2011.10.21

最旬の美味！勢いに乗る実力派の現在の皿 Vol.2

French The present dish

東京カレンダーが考える、フレンチの最前線

荻野伸也
Shinya Ogino
代々木『レストランキノシタ』で副料理長を、目黒の『キャスクルート』で料理長を務め2007年11月に『OGINO』をオープン。2009年10月に現在の場所に移転。趣味はトライアスロン。
岸本直人
Naoto Kishimoto
渋谷『ラ・ロシェル』の坂井宏行氏に師事後、渡仏しロワール、パリ、ブルゴーニュなどで研鑽を積む。帰国後名店のシェフを経て2006年『ランベリー』をオープン。3年連続星を獲得。

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