2017.05.13
名物のペペロンチーノは必食の美味しさ
同店を訪れたらぜひ一度は食べてみて欲しいのが「スパゲッティ ペペロンチーノ」だ。ニンニク、パセリ、鷹の爪という3種類のみで調理されるとてもシンプルなペペロンチーノを提供している同店。魚介や季節の食材などを使用しがちなペペロンチーノを、敢えてシンプルな形で提供するのが、進藤シェフのこだわりである。
進藤シェフが一番大切にしているのは「香り」。きざんだばかりのフレッシュなパセリと、ニンニクのいい香りが食欲を刺激してくれる。お客様の前に運んだ瞬間が一番いい状態、いい香りになるように心がけているという。ワインが最高に進むメニューでもある。
豪快なメイン料理がテーブルを盛り上げる
気軽に本格イタリアンを楽しんでもらいたいという想いから、メイン料理はなるべく大皿で豪快なものを用意しているという同店のイチ押しは「ラムもも肉とお野菜のブラザード」。
ラム肉のあっさりとした旨みと、たっぷりと使用された野菜の甘みが最高のハーモニーを生み出している。また、塊肉を使用していてボリューミーでありながらも、白ワインやビネガーの酸味で、さっぱりと仕上げているためペロッと食べられてしまうのも嬉しい。
グループで1皿をシェアして食べれば盛り上がること間違いなしだ。
『ヴィネリア ラ・チャウ』は、ディナーだけでなくランチ、カフェ、アペリティーボ(食前酒&軽いおつまみ)、という4部構成で営業。それぞれに違った表情を見せるので、いつ訪れても新鮮な気持ちで利用できるだろう。
また、ディナーでは樽生スパークリングも飲めるパーティープランなども提供中。公式サイトからWEB予約も可能なので、来店日が決まったら予約してから出かけよう。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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