港区ラバーが六本木でしっぽり飲みたいときに通う絶品和食店4選(4/4)[東京カレンダー

全席掘りごたつ式のこじんまりとした店内

自分へのご褒美に！うにといくらの贅沢ごはん『魚輝』

場所は六本木「国立新美術館」そばの裏道…気が付かなければ通り過ぎてしまいそうな場所に佇む『魚輝』。

入り口でまず靴を脱ぎ、全席掘りごたつ式のこじんまりとした店内に入れば、まるで家に帰ってきたかのような寛ぎとアットホームな空気感に包まれる。

築地から毎朝仕入れる鮮魚。常時15種類揃える日本酒を合わせたい。

築地から毎朝仕入れる鮮魚には、しっぽり熱燗なんて選択肢はいかがだろう。

日本酒は常時15種類ほど用意され1杯￥500～とリーズナブルだからついついお酒が進む。

「うにといくらの土鍋御飯」（時価 ※1合￥4,500～￥5,000、2合￥9,000～￥10,000）

9割の客がこれを目当てに訪れるという看板メニューが、「うにといくらの土鍋御飯」。

寿司屋で培ったお米の扱いが、土鍋の名脇役・米を生み出し、修業時代から築地に通い築き上げた経験と人脈により、質のいいうにやいくらを入手。

この店の実力の全てが詰まった料理とも言えるだろう。

今年1年頑張った自分へのご褒美として、最高級の食材を贅沢に味わってみてはいかがだろうか？

「じゃがいもの燻製コロッケ」には「生ビール」が最適。　　※メニューは旬により変化する

土鍋前に味わいたい。お酒が進む絶品料理の数々

「うにいくら土鍋御飯」を待つ間、味わって欲しいのが「じゃがいもの燻製コロッケ」と「ずわい蟹のなめろう」の2品。どちらも1度食べたことがある人は、必ず注文するという人気メニューだと高柳氏。

「じゃがいもの燻製コロッケ」は、じゃがいもを蒸してから燻製にし、コロッケに仕上げた手間ひまかかった一品。濃いめの味付と、燻製されたじゃがいものいい香りにビールが止まらなくなる味である。