2016.12.03

2016年最高のステーキはここ！日本初上陸、パリの熟成肉専門店に決定

※こちらの店舗は、現在閉店しております。

2013年の輸入解禁以降、巷のレストランで出合う機会が右肩上がりなのが、欧州育ちの牛肉。ドメスティックな牛肉とはひと味違う、エレガントかつワイルドな味わいにハマる人が増加中！

そんな中、野生味溢れる肉の味わいが他とは一線を画すあの店が、2016年のベストステーキに決定！その魅力に迫る。

Specialties 仏産ブランド牛 “バザス”サーロイン￥9,900（350g）。頬張れば、生命力あふれる旨みが一気に広がる。ガシガシ噛み締めて赤身の旨みを楽しむ、フランスの食肉文化を体現するステーキだ。「彼の地の肉の楽しみ方を知ってほしい」と『Le Severo』シェフの柳瀬氏

ステーキ以外にもブーダンetc.、
リアルなパリの肉文化を東京で楽しめる幸せ！
『Le Severo』（西麻布）

「物々しいというか、猛々しいというか。そんな味わいがいいんです」。エグゼクティブ・シェフの柳瀬充氏にバザス牛の魅力を聞くと、意外とも思える表現が飛び出した。が、ひと口食べれば至極納得。あふれ出る野性味に、こめかみまで刺激される噛み応え……。肉を食べている実感が心から湧いてきて、つい「参......

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