2016.11.27
美しい見た目で、味も完璧なお菓子には、人を幸せにしてくれる不思議な力がある。そんなお菓子に魅了され「こんなお菓子、作ってみたい!」という憧れを1度は抱いたことがある人、多いのでは?
でも現実は意外と厳しくて、お菓子作りには様々なハードルがたくさん。用語すらわからず、第一歩も踏み出せず挫折した人も...?
今回ご紹介するのは、ヨーロッパで大ベストセラーとなったレシピ本「美しいフランス菓子の教科書」。本場フランスのスイーツ全般を惜しげもなく取り上げた、まさにバイブル!本書は、まるで写真集のようなかわいらしい写真&バリエーション豊かなイラスト、コンパクトな説明だ。
お菓子作りの初心者はもちろん、料理学校で修業中のパティシエの卵まで、学び方・楽しみ方は人それぞれ。部屋にあるだけで、女子力が上がりそうな一冊を、ほんの一部だけご紹介しよう。
ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピ本が日本上陸!
本国フランスをはじめ、ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピブック「美しいフランス菓子の教科書」。お菓子づくり初心者はもちろん、上級者にとっても新鮮な情報が満載の一冊に仕上がっている。
全部で3章に分かれた本書は、第1章で基本の生地やクリーム、デコレーションなど、お菓子作りには欠かせないベースのレシピ46種類がまとめられている。各ベースの特徴と作り方をイラストと写真で分かりやすく説明している。
第2章では、第1章で紹介した基本ベースを元にして、材料の準備、ベース作り、ケーキの組み立てなど各プロセスが書かれており、ベーシックな焼き菓子から、贅沢なホールケーキなど、様々なフランス菓子53種のつくり方を美しい写真とイラストで紹介。
第3章は、約20ページにわたり、材料説明や基礎的な技法説明を収録している。
きれいなレイアウトとイラスト、写真でまとめられた本書は、鑑賞用としても本棚に置いておきたくなること間違いなし!
◆まずは本題であるレシピを6種類セレクトして、少しだけお見せしよう!
第1章 基本の生地・クリーム・ソース
第2章 パティスリー(お菓子)
■書籍概要
書名:『美しいフランス菓子の教科書』
http://pie.co.jp/search/detail.php?ID=4809
レシピ&解説:メラニー・デュピュイ
仕様:B5判変型(263×190mm)/ソフトカバー/ 288ページ (フルカラー)
定価:本体3,500円+税
発売元:パイ インターナショナル
おすすめ記事
2017.10.15
銀座を遊びつくせ!
憧れのパーラー『銀座千疋屋』の人気ベスト3を紹介!あの名店はココがすごい!
- PR
2024.07.23
THE港区なバーに『Hakuna』の“美女ライバー”を招待!配信とは違う大人の色気にドキッ!
2018.03.16
高級フルーツが主役!タカノフルーツパーラーのパフェ専門店「パフェリオ」がすごい!
2018.09.20
思わず本物の栗と見間違える可愛らしいチョコも!秋の味覚を堪能できる限定スイーツ8選
- PR
2024.07.23
世界的スーパースター軍団が今年もやってくる!アンバサダーには、あの人気男性グループが就任
- PR
2024.07.24
モエ・エ・シャンドンがサマープロモーションを開催中!参加店舗を一挙大公開
- PR
2024.07.25
アメリカンなビーフ&ラムが堪能できる人気ステーキハウス4選!
2020.11.11
【受付終了】赤ワインと相性完璧な魔法の‟バスクチーズケーキ”で、おもてなし名人になろう
- PR
2024.07.25
ラグジュアリーテキーラ「ドン・フリオ 1942」が六本木をジャック!セレブレーションを彩る新定番に!
- PR
2024.07.26
横浜駅下車すぐの「モアーズ」が美食ビルに変身!9階に誕生した“美食”フロアが凄かった
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』:門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』:ご飯に載せて贅沢いくら丼!1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
この記事へのコメント