本日オープン！銀座限定メニュー盛り沢山の『bills』で朝から深夜まで極上のひと時を[東京カレンダー]

本日10/1（土）、銀座二丁目交差点の新たなランドマーク「Okura House」のなかに、世界が愛するシドニー発のオールデイダイニング『bills』がオープンする。

『bills』をご存じの方は、おいしい”朝食”をイメージしてしまうだろう。だが、銀座の『bills』は、夜の時間に注力！世界中の遊びを知り尽くした大人が集う街”銀座”の夜遊び需要に応えるべく、自慢のメニューで勝負する！他にも、アフタヌーンティーやランチ、そしてもちろん朝食も、一日を通じて充実したメニューをご紹介しよう。

多彩な色調が特徴的！こちらのプレートは銀座店限定ディナーメニュー「プライムフィレステーキ」4,000円 ⓒAnson Smart

大人に愉しんでもらいたい！クラシカルなディナーメニューでおもてなし

朝食のイメージが強い『bills』だが、ここ銀座ではディナーメニューがとても充実している。

オーストラリア産のハイグレード肉の中でも、とりわけ味がしっかりしていて、食べごたえのある、”長期穀物飼育オーストラリアビーフ”を使用した「プライムフィレステーキ」を銀座限定で用意。

銀座の街に合わせ、ビル・グレンジャーがつくるクラシカルなステーキは、マッシュルームやポルチーニ、新鮮な玉ねぎを使用し、ヘルシーに仕上げられた。ここぞの接待でも活躍してくれるディナーメニューのエースとなるだろう。

こちらも銀座限定メニュー「クラブ＆トーストチリw/ライム」1,400円 ⓒAnson Smart

銀座限定の「クラブ＆トーストチリw/ライム」は、ほぐしたズワイガニをライムジュースとチリでフレッシュかつスパイシーにシーズニングし、ディルでアクセントをつけた上品なオープンサンド。

銀座限定ディナーメニュー「シーズナルベジタブル＆アンチョビディップ」1,200円 ⓒAnson Smart

色とりどりの美しい旬の野菜をふんだんに使用したフレッシュなスモールプレートの「シーズナルベジタブル＆アンチョビディップ」

トリュフアランチーニ（写真左下）、マグロのピッツェッタ（写真中央下）、タレッジオトースト洋梨 w/ヘーゼルナッツ（写真右上）ⓒAnson Smart

あなたの素敵な夜を彩るバータイム

アペリティフまたは二軒目利用として大活躍しそうなバーフード。そして、特別な夜にふさわしい艶やかな銀座限定のカクテルも。大人のバータイムを彩るメニューが揃っている。

オススメは、トリュフオイルを使用したリゾットライスをクリスピーにフライした『トリュフアランチーニ』（1,300円）。淡白なマグロと、ゆずコショウのアクセントがとてもバランスの良い『マグロのピッチェッタ』。タレッジオチーズの塩気、甘酸っぱい洋梨、栗の甘味が絶妙なハーモニーを奏でている『タレッジオトースト洋梨 w/ ヘーゼルナッツ』等...。お酒との相性はいわずもがな。

（一番左から時計回りに）「ラプサン・スーチョンオールドファッション」、「ローズマティーニ」、「リモンチェロスプリッツァー」、「ハイビスカス・ダイキリ」、「アペロールソーダ」 ⓒAnson Smart

銀座限定のカクテルには、女性にも飲みやすい食前酒向けの「ローズマティーニ」（1,200円）やレモンの爽やかなリキュールをプロセッコで割った「リモンチェッロスプリッツァー」（1,200円）、カモミールの味わいとローズマリー香りが印象的な「アペロールソーダ」（1,200円）など、飲みやすいメニューを展開。

変わり種もお洒落♪ バーボンにラプサンスーチョンの茶葉（中国茶）を加えた、スモーキーな男性向けのロックで楽しめる「ラプサン・スーチョンオールドファッションド（1,300円）、ハイビスカスの酸味とチェリーの甘味が特徴の甘酸っぱい「ハイビスカス・ダイキリ」（1,200円）など、宝石箱さながらの彩りメニューが揃っている

オーダーは2名様から！デートに女子会にぴったりな「bills ハイティーセット」（銀座店限定メニュー）7,000円 ⓒAnson Smart

アフタヌーンティーでほっと一息♪

ショッピングの合間には、フレッシュな食材を使用した『bills』らしいアフタヌーンティーセットがおすすめ。アフタヌーンティーセットは、billsブランドとして初めて登場となる！

美しく繊細なペストリーとサンドイッチで彩られたシルバーのハイティースタンドが印象的なアフタヌーンティーに仕上がっている。

「bills ハイティーセット」（銀座店限定メニュー）7,000円 ※オーダーは2名様から ⓒAnson Smart

【セット構成】

上段：パッションフルーツパブロバ、マシュマロサンドイッチピーチゼリー、ローズ、フレッシュラズベリーチーズケーキ

中段：ダブルチョコレートブラウニー、ピスタチオシューパン、ジャスミンパンナコッタ

下段：キュウリ＆クリームチーズオープンサンド、スクランブルエッグオープンサンド、クラブ＆チリオープンサンド

サイドディッシュ：スコーンクロテッドクリーム、ジャム、ミニリコッタパンケーキフレッシュバナナ、ハニーコームバター

ドリンク：ティーレアティーカンパニー

サンファイアの歯ごたえと塩気が味をひきたてている。 ⓒAnson Smart

ランチも限定メニュー！

ディナーやアフタヌーンティーだけでない。ランチにも限定メニューが登場。

「ロブスターリングイーネ」（2,000円）は、ロブスターストックの旨みとチェリートマトの酸味がきいた味わい深いソースでつくった高級感のある一品となっている。

キヌア、バックウィート、ケール、イエロービートルートをはじめとする計12種類の野菜と穀物を爽やかなシトラスドレッシングングで頂く「ブレックファーストサラダ」1,200円 ⓒAnson Smart

2016年の秋冬メニューも続々登場！

秋冬シーズンは、昔からバターなど、脂質を多く含んだ素材を使用する傾向にあるなか、ビル・グレンジャーが提案するメニューは、重たくなりがちなメニューをフレッシュな野菜やドレッシングを使用することで、フレッシュでライトなメニューへと進化している。

昨今注目されるヘルスコンシャスなフードトレンドを、味わってみよう。

ボリューミーなステーキをハーブドレッシング、オニオンリングのライト＆カジュアルな付け合せと一緒に頂く「ステーキサンドイッチ」1,800円 ⓒAnson Smart

良質なたんぱく質を含むベジタリアン食材として注目を集めるスペルト小麦とグリーンズ、パルミジャーノを使用した「スペルト小麦のリゾット」1,350円 ⓒAnson Smart

ⓒMikkel vang

一日中、いつでも心地よく過ごせるダイニング

『bills』らしいリラックスした雰囲気を保ちつつ、洗練された街の雰囲気に合わせた。銀座店は、ビルの最新のインスピレーションとエッセンスが注ぎ込まれ、更に進化したオールデイダイニングとなった。

時代を超え、東京の中心地として進化し続ける銀座の街の雰囲気に合わせて、店内は、テラッツォのダイニングフロアー、上質なレザーバンケットなど洗練された中にもぬくもりを感じるインテリアがタイムレスな上質空間を演出してくれる。