恵比寿駅から徒歩5分！しっぽり和食デートができる店4選(2/2)[東京カレンダー

カウンターでは板前の職人技を眺めながら新潟の酒と料理が味わえる

120年以上の歴史ある老舗料亭が恵比寿に『上越やすだ』

恵比寿

恵比寿駅から徒歩5分。『上越やすだ』の店名の通り、新潟の美味しい米と地酒が楽しめる和食店。120年以上の歴史を誇る新潟上越の老舗料亭が、ここ恵比寿に店を構える。

格子戸風の趣のある落ち着いた入り口から店内に入ると、目の前には檜の薫り漂う一枚板のオープンカウンター。空間をやんわりと包み込む温かな照明の下で、板前の職人業を眺めながら2人で過ごす時間はまさに至福。

ふんわりと仕上げた「のど黒塩焼き」はとろける食感と深い味わい

名物は新潟の海の幸を代表する高級魚「のどぐろ」を使った様々な料理と、米どころ新潟で収穫された上質な「コシヒカリ」。

のど黒は、炭火で焼き上げた旨みたっぷりの「塩焼き」がオススメだ。もちろん、ちり蒸し、土鍋飯など、素材を活かした魅力的なラインナップとなっている。

「のど黒の土鍋飯」には新潟産のコシヒカリを使用

土鍋飯に使用する米は、地元農家中心に仕入れた新潟産「コシヒカリ」。新潟の自然と人の情熱が生んだ味は、ふっくらと甘味が感じられのど黒の旨みをさらに増してくれる。

こちらも新潟名物の「栃尾油揚げ」その大きさは通常の油揚げの3倍！パリッとした歯ざわりと適度な弾力が旨い

旬の食材の旨さをさらに引き立てるのは、新潟の92蔵から仕入れる30種類以上の日本酒。旨い酒に合わせ、120年以上の伝統と歴史を守る技と最高のおもてなしを都内で体感できる特別な空間だ。

恵比寿で大人デートにピッタリな空気感を創り上げてくれる店は、ぜひチェックしておきたい。

広々としたオープンキッチンのカウンターでは、ゆっくり流れる時間を楽しみたい

オープンキッチンのカウンターで鎌倉野菜と鴨しゃぶデート『BeTTei finetable feat.HASHIN』

恵比寿

恵比寿駅にほど近い立地ながら、表通りからは外れた静かな一角に『BeTTei finetable feat.HASHIN』はある。毎朝、葉山に住むオーナー自ら仕入れる鎌倉野菜が人気を集める和食処だ。コンセプトは“快食”。

おいしく、体にやさしく楽しい食事を目指して朝採りの鎌倉野菜や新鮮な魚介、そして、オーナーの松島健二氏が「キング･オブ･ミート」と惚れ込んでいる青森県産の“銀の鴨”を用いた料理を提供する。

旨みたっぷりの鴨しゃぶに腹も心も満たされる

季節問わずに人気なのが、鴨の旨みを存分に堪能できる本鴨のしゃぶしゃぶ。たっぷりの野菜とともに食す鴨は、濃厚で野性味があるのにクセがなく、身質はしっとりしている。

「まさに極みの鴨肉。いろいろと食べ比べたが断トツに旨かった」と松島氏。おいしさと身体との調和を第一に厳選した食材には、食べ手を元気にするパワーがある。「さぁ、2軒目どうする？」そんな会話も盛り上がるに違いない！

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。