2016.05.29
グルメハッカーHが行く! Vol.3「バインミー」はベトナムがフランスの植民地時代にうまれたサンドイッチ。パテに肉や酢漬けにされた野菜をはさみ、ヌックマム(魚醤)と山盛りパクチーをかけた、EAST MEETS WESTな世紀の発明だ。
NYなど海外の大都市では、専門店、チェーン店も多く、グルメ雑誌には「バインミー」部門があるほど、一般的なファーストフード。パクチニストの聖地とも言われる東京で行列が絶えない「バインミーの店」の名店を紹介しよう。
おしゃれすぎるサンドイッチスタンドの美味すぎる焼豚サンド『バイミースタンド』
ファッションブランド「SON OF THE CHEESE」のデザイナー、山本海人がプロデュースするサンドイッチスタンド。店構えからして、NYのダウンタウンに来たかのような、雰囲気。
店内に入っても、内装や写真が1枚もない無愛想メニューは、長年ここにあったかのような威厳や余裕さえ感じる。でも、ご心配なく、お店の方はとってもフレンドリー。
人気は「アップルチークス」だそうだが、店名を冠した「BUY ME」こそ、バインミーにかけたシグネチャーメニューだ。通常バゲットを称するのだが、柔らかいコッペパンを使っているのが他店と違うところ。
ふたつにわり鉄板で焼き、どっさり載っかった具が食欲を誘う。厚めなチャーシューに、なますとパクチー。そこにマスカルポーネを使用しているところに、この店のセンスの良さを感じる。
なますやパクチーなど香やクセの強いものがぎっしり詰まったサンンドイッチを、とてもマイルドで口馴染みのよいものにしている。「バインミー」の概念を変えられた逸品!
週末限定!自家製塩レモンを使った鯖サンドが絶品『アンディー』
東京はバインミーサンド不毛の地を言われたこともあり、原宿の『パシフィックサンドイッチ プレイス』、外苑前『ヴィエット バインミー コート』など多くの専門店が開いては閉じを繰り返してきた。しかし、世田谷の住宅街で常に「即完売」という圧倒的な人気を誇るのが、『アンディー』だ。
レギュラーに加え、限定メニューも合わせると10種類のラインナップがあり、どれを食べてもうまい!
もちろん基本は「ハムと自家製パテ」。お肉屋さんの無添加ハムを使ったに、スパイスをふんだんに使った自家製パテは最高の相性。そして土日限定で登場するのが、「自家製塩レモンのサバサンド」。
“塩レモン”と“サバサンド”とバズワードの最強コンビ。サバサンドは、トルコのファーストフードだが、欧米ではさまざまなアレンジで食べられる。
外はパリパリ、なかはふっくらサバ。赤唐辛子がアクセント。優しい和風味とピリ辛がほどよく調和し、新しい旨味のコンビネーションを発見した感じだ。
【グルメハッカーHが行く!】の記事一覧
おすすめ記事
2017.05.04
グルメハッカーHが行く! Vol.4
ウニ、明太子、納豆、醤油!リピーターが絶えない和風スパゲッティ「ハシヤ系」の名店4軒
2017.03.31
ここに誘ってダメならもう諦めろ!女子受け間違いなしのデート向けのお店はここだ!
2021.03.08
寒い日は、お鍋であったかデート!東京の名店へ
旬野菜の食べ放題にグルメ女子が歓喜する!“葉野菜の女王”ケールをたっぷり使った絶品鍋
2018.04.26
西麻布の隠れ家新店!美味しさもビジュアルも最強な串焼きの新店はここ!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
2015.10.29
絶対に日本に出店してもらいたい、ブルックリンのBBQ店が最高だった件
2018.09.27
パリッパリのかわ焼きがヤミツキに!博多発のとりかわ焼き鳥「かわ屋」が旨すぎる!
2021.04.07
「丸の内で休日ランチするならどこ?」友人に自信を持ってオススメできる名店8選
2019.05.03
恵比寿マスターなら全部知ってる?デートでいくべき恵比寿の絶品寿司4選
2016.12.10
高垣麗子の美チャージディナー
あの美人モデルが選ぶ『2016年BESTグルメ』を大発表!B級グルメから高級和食まで名店ばかり!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント