ビゴール豚の生ハム製造工場 「サレゾン･ドゥ･ラドゥール」
アラン・デュカスのビストロ『ブノワ』店内の様子。今年度の初回テーマは「バスク地方」ということで、バスク地方の魅力もご紹介していこう。
現地の市場の様子。新鮮な鱈・イカ・帆立・牡蠣などが並ぶ
まるでフランスに来たような気分になれる
アラン･デュカス氏
野口貴宏 エグゼクティヴシェフ
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