2016.02.23

まさに一生に一度の一皿！都内有名ウェディングディナー対決！

マデラワインを使ってフォアグラを溶かし込んだコクのあるソースと共に、和牛のフィレステーキを

「和牛フィレステーキパースニップとポテトのピュレ、アスパラガス、トマトコンフィ、マデラフォアグラソース」

ヒルトン東京

2015年は婚礼メニューを全リニューアル。可愛らしく華やかな料理をテーマにしたモダンフレンチだ。

「大切なゲストへのいちばんのおもてなしは、こだわりがちりばめられた婚礼料理。ワンランク上の美食のおもてなしで、晴れの日の記憶を味覚と共にとどめる婚礼料理を、ご希望を伺いながらおふたりと一緒に創り上げます」とフィリップ・ルイ・エガロン総料理長。

“食のヒルトン”でのオートクチュールウエディングに期待がかかる。

お菓子のようにも見えるこちらは、タルト生地の中にフォワグラと鴨肉のパテが詰まっており、その上にホウレン草のソースが。フォワグラの旨みで思わず笑顔に

「鴨とフォワグラのタルトモリーユ茸のソース」

ハイアットリージェンシー東京

和洋中、前菜からデザートまで全51品から選べるフリーチョイスメニューを展開する『ハイアットリージェンシー東京』。

「料理はおふたりのおもてなしの気持ちを表現する大きなポイント。予算やゲストの顔ぶれなどのバランスを考えた中で、おふたりにとって最高のメニューでおもてなしいただくために、こうしたスタイルを考えました」と、星野勝明宴会料理長。

料理はその温前菜から。インパクトも大きく、続く料理への期待も高まる。

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

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