2017.12.20
「麻布十番の焼き鳥屋」と聞けば、思い思いの店の名が挙がることだろう。老舗からニューオープン、庶民派から高級店やご紹介制まで、20軒近くの焼き鳥を供する店がひしめきあっている激戦エリアなのだ。
ここでは、イチオシの10軒のなかから、絶対にオーダーすべき珠玉の10串を厳選。
肉と葱が一緒になった串に火入れの職人技が光る『中目黒 いぐち 麻布十番』
ねぎま
鮨屋のようなカウンターに松の盆栽。麻布十番でも『中目黒 いぐち』らしさは健在だ。
柔らかさと味のバランスが秀逸な大山鶏のもも正肉を使った「ねぎま」（基本コース￥4,800からの1串）は、火の入れ方がすべてを決める。
ウバメガシの備長炭を使用し、絶妙な返しを重ねて丁寧に焼き上げていく。
50余年にわたり受け継ぐ秘伝のタレが決め手『鳥善 瀬尾』
ちょうちん
静かな一角、階段を下った地下の扉を開けると上質な和食店のようなカウンターが連なる。
オープン当初から長年使い続けているのは、山梨県産の「甲州地鶏（健美鶏）」。ファンの多い「ちょうちん」は、親方の修業時代より代々受け継ぐタレで提供する。
甘過ぎず、さっぱりとした口当たりだ。
メインディッシュのような食べ応えある満足感『山猿』
ころ焼
「オーダーがたくさん入ると困るんですよ」と店主が語るのは、「ころ焼」。
千葉県産「水郷赤鶏」のも肉の厳選部位を300～400g、一般的な串の3～5倍の量を1串に打つ。食べ手に供するまでに、約20分を要する逸品だ。
辛めのタレと柔らかな肉の脂が一体となり、豪快に噛み締めたくなる。
旨みが増す“抱き身”で三大銘柄鶏に舌鼓を打つ『麻布十番 がいがい』
もも
明け方まで極上の焼き鳥がオーダーできる貴重な一軒。王道の部位にもこだわりが宿る。
「比内地鶏のもも」（￥500）は、皮を身にくるりと巻き付けるように串打ちした“抱き身”によって、ひと口でダイレクトに旨みが堪能できる。
名古屋コーチン、薩摩若しゃもがそろうので、食べ比べもぜひ。
部位ごとに考案されたソースがワインに寄り添う『Shaji』
ふりそで
“フレンチ焼き鳥”をコンセプトに、ワインとの相性を考慮し、それぞれの部位に合ったソースを添えて提供。
使用する「総州古白鶏」は、脂肪分が少ないながら旨みとコクに溢れている。
1羽からふたつしかとれない「ふりそで」（￥300）は、グリーンペッパーのソースで。口の中で香りがフワッと広がる。
RESTAURANT INFORMATION
中目黒 いぐち 麻布十番
| 住所 | 港区麻布十番 |
|---|
RESTAURANT INFORMATION
鳥善 瀬尾
| 住所 | 港区麻布十番 |
|---|
RESTAURANT INFORMATION
山猿
| 住所 | 港区麻布十番 |
|---|
RESTAURANT INFORMATION
麻布十番 がいがい.
| 住所 | 港区麻布十番 |
|---|
おすすめ記事
- FREE
2017.06.09
ワインと焼き鳥でデート！ しっとり飲みたい焼き鳥８選
- FREE
2017.07.16
大阪・広島・静岡３大お好み焼き名店対決 in 東京
2017.04.16
セレブなＢ級グルメにドハマり続出！安くて旨い港区グルメ6選
2017.05.04
グルメハッカーHが行く！ Vol.4
ウニ、明太子、納豆、醤油！リピーターが絶えない和風スパゲッティ「ハシヤ系」の名店４軒
- PR
2019.03.23
露天風呂も食事処もふたり専用！恋人とのおこもりが完璧レベルで出来る宿が熱海に誕生した！
- FREE
2017.07.19
日本で冷やし中華を生み出した名店で、冷やし中華の極意を聞いてきた！
- PR
2019.03.20
【お得な特典付き！】赤坂で“気軽に美味しい”を叶えたいときは「赤坂Bizタワー」へ！ 人気の店はココだ！
- FREE
2017.07.16
ビールのお供に！丸揚げ鶏にかぶりつける、都内でオススメの骨付き鶏の名店4選！
- PR
2019.03.20
まさに新幹線のファーストクラス！大人旅の移動時間を極上にする「グランクラス」の全貌
2017.04.26
ハンバーガーをアテにガンガンお酒をいただく大人っぷり！都内の激旨贅沢バーガー5選
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
色鮮やかな新感覚エクレア！気分も華やぐお洒落スイーツ『LOUANGE TOKYO エクレアートパルフェ』3,888円（税込）
ミラノの名店が手がける固焼きクッキーから4種アソートが登場『アンティカ・オステリア・デル・ポンテのアーモンドビスコッティ 4種MIX』3,240円（税込）
パリジェンヌ＆芦屋セレブを虜にした生キャラメル＆濃厚ゼリー『ル・ボヌール 芦屋 ラフィネの宝石箱 アソート2段BOX (パートドゥフリュイMサイズ8粒＋キャラメル16粒）』5,562円（税込）
絶秒な焼き加減によるしっとり食感！鎌倉『レ・ザンジュ』が手掛ける二大人気クッキー『プティ・フール・サレ＆ソフトクッキー「鎌倉の小石」 詰め合わせ』3,564円（税込）
ほろほろ食感がクセになる！5種類の味わいが楽しめる名店スイーツ『神楽坂 ACHO スコーン10個入りギフトセット』3,175円（税込）
三つ巴の旨辛スープ対決！まろやかな味わいから刺激的な辛さまで楽しめる『Wakiya 担々麺 3種食べくらべセット』4,212円（税込）
最高級たまご付き！国産黒毛和牛の人気部位3種セット『【東カレ限定】 焼肉うしごろ 焼きすき 三種食べくらべセット』10,800円（税込）
ワインにぴったり！蟹の旨みたっぷりの絶品アヒージョ『かに物語 Deep Sea Red Crab アヒージョ』5,400円（税込）
切り分け不要！全米を虜にしたジューシーで香ばしい絶品ハム『HoneyBaked Ham(R) ハニーベイクド・クォーターハム(R)』7,480円（税込）
ご飯のお供に最適！熟成された醤と山椒の香りが食欲をそそる『Wakiya 麻婆たらこ』3,024円（税込）
もどる
すすむ
ロングヒット記事
- FREE
2019.03.07
私のモラハラ夫 Vol.14
「あれってもしかして、私の夫…？」家を飛び出した妻が、窓から目撃した恐ろしい光景とは
- FREE
2019.03.13
浪費の女王 Vol.7
「ここには入らないで」と男から禁じられていた部屋で、女が見てしまった秘密とは
- FREE
2019.03.10
オトナの恋愛塾～解説編～ Vol.45
「彼とは、結婚できない…」一人暮らしの男がやりがちな“ある習慣”に、女が引いてしまったワケ
- FREE
2019.02.23
略奪愛 Vol.15
「離婚する」と言った彼を信じてたのに...。略奪女が知ってしまった、男の密かな計画とは
- FREE
2019.03.18
サヨナラH Vol.1
サヨナラH：“夫婦ごっこ”を終えた、37歳女の孤独な夜。離婚後の傷心を癒した、昔の男との思い出とは
- FREE
2019.02.24
実家暮らしの恋 Vol.3
キラキラOL保つため、1人暮らしで貯金ゼロ…。商社勤務の24歳女が妬む、実家暮らしの愛され美女
2019.03.18
最後の恋 Vol.12
既婚男の嘘を鵜呑みにし、騙され続けた女。3年かけて気づいた“生涯最後の恋”と出会う方法
- FREE
2019.03.05
夫の異変は突然に Vol.5
「そんな旦那さん、私だったら離婚する」。夫を支える30歳妻に衝撃を与えた、友人からの冷たい助言
2019.02.28
夫婦の秘め事 Vol.11
「私、まだまだイケるでしょ？」34歳・セレブ妻が、男にモテたくて使った“禁じ手”とは
- FREE
2019.02.26
結婚に向かない男 Vol.5
半年間で抱き合ったのは、たったの1回。“淡白”では済まされない男の実態
もどる
すすむ
