４人の食のプロが大胆予想！今年絶対にくる食トレンドはこれだ！(1/2)[東京カレンダー]

さあ、2016年も始まりましたが、今年はどんなことが食の世界で流行るのでしょうか？

昨今、トレンドは女性が火をつけるもの。ならば、トレンドセッターである女性、しかも食の女傑たちに聞くのがいちばん手っ取り早い！ということで、東京カレンダーで活躍する４人の女性ライターに緊急ヒアリング！

彼女たちの大胆予想はいかに？ここに、次なる食トレンドが語られます！

もはや大人気の『シェイクシャック』のハンバーガーは、自然な食材にこだわる本格派。ふわふわのバンズとジューシーな肉汁がバーガーマニアに大人気。マヨネーズベースの「シャックソース」が決め手！

“今年はいいバーガー元年になりますね、きっと”

「趣味はひとり焼肉！」と豪語する肉食系ライターの小寺慶子さん。

「『ユーゴデノワイエ』がオープンしてフランスの牛肉が食べられるようになり、肉人気は衰えず。シャルキュトリーブームも過熱していくと思います。そして注目なのがグルメバーガー。

『なかはら』も出したし、『ベアバーガー』の2号店もできるし。ついに来たか！と思ったのはNY発の『シェイクシャック』。こちらは「最も人気のあるニューヨークレストラン」にも選ばれたほどの話題店。

素材はアンガスビーフ100％でこだわりを感じます。これからは有名店や有名シェフが作る高級バーガーに注目です。私、来年はバーガーライターやりますよ！」

ギザギザカットのポテトにシェイクシャックオリジナルのチェダーチーズをトッピング、が通の頼み方。トランス脂肪酸を使用しておらずヘルシー

もはや外苑前の人気スポットとして認知されつつある！行列に並んでも食べたい！

メニューは「焼きそば」と「イカエビ入り焼きそば」の2種。ソースか塩を選ぶ。とろっとろの半熟卵にソースは鉄板物に欠かせない

“希望的観測すぎますが、焼きそばが来てほしい”

偏愛系ライターとして、様々な食メディアで活躍中の小石原はるかさん。

「焼きそばの概念が変わった！と唸らされたのが、神保町にある焼きそば専門店『みかさ』。昭和59年に熊本で創業し、2013年東京に移転してきたお店です。

その味の決め手となるのは、自家製の中太ちぢれ麺。北海道産小麦100％を使って店内で製麺した生麺を、注文が入るごとに釜茹でした後、鉄板に油をひかずに焼くのがキモ。

油分があると麺がコーティングされるため麺の内部の水分がとどまり、食感が変わってしまうからだそう。もっちりと力強い麺は、噛みしめると小麦の甘味が広がり、これまた自家製のソースが絡まれば……あゝ夢中♥」