2015.12.10
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
肉の旨みを炭火の煙でラッピング♥
『ウッドストック』
武蔵小金井
1978年の創業以来35年間、味もスタイルも店も一切“変わらせない”元祖俵型ハンバーグ。
炭火で外側だけをカリッと香ばしくあぶり、肉の旨みを炭火の煙でラッピング♥
鉄板の上に寝かせられたハンバーグは、どんどん煮詰められていくソースとともに変化する。
「粗挽きミンチで半生系の美味しさを実感でき、赤身ハンバーグの入門に最適なお店ですよ♪」
濃厚な和牛100%ハンバーグ
『銭場精肉店』
大井町
「直球に肉がくる」と肉たらしさに市川紗椰も虜の、和牛100%ハンバーグ。
茂木オーナー曰く「“肉”を感じるハンバーグが食べたくて作りました」。
黒毛雌牛の美脚肉がメインの赤身バーグは味が濃くジューシー。このために5時間煮込んで作るオニオンソースのバックアップで、つなぎなしハンバーグに目覚める“穴場ーグ”である
“ふわっとろ”な新食感
『札幌牛亭』
池袋
つなぎも下味も排除した、徹底的に肉だけのハンバーグ、その秘密は肉と焼き方にある。
朝挽きの牛肉を用いることで、粘りと旨みがでてとろっとろになる。それを熱された鉄板の上で、蒸し焼きにする。30年以上続く札幌の老舗が創業以来こだわるレアハンバーグである。
「“ふわっとろ”なハンバーグの新食感、ハマりますよ♪」
■プロフィール
市川紗椰 数々の女性誌、広告やCMで活躍する人気モデル。ロックからアニメ、鉄道に至るまで幅広いジャンルに精通。自他ともに認める健康オタクでもあり、著書『モデル市川紗椰の毒だし「美腸」スムージー』(¥1,296/集英社)では美しさの秘訣である美腸ライフを紹介している。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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