2015.12.23
鍋とシャンパンでクリスマス鍋！鍋シャンが最高に旨い店はここだ Vol.1
クリスマスディナーといえばフレンチやイタリアン。だけど、この時期って予約も取りにくく、いざ取れても窮屈な席間で、お決まりのコースと、残念な思いをする人も多いようで。
そこで、提案したいのが穴場的な鍋。しかも、クリスマスを演出するシャンパンのそろった店をご紹介。
"鍋シャン"デビューで忘れられない一夜を過ごしてみては？
飲んでよし、食べてよしシャンパンの底力を識る鍋『美登里』
いやはや、なんとも豪気というか豪勢というか。ご覧の通り、ボトルからシャンパンを鍋に直接ざざーっ、である。まごうかたなき、シャンパン鍋！
４年ほど前に、お客さんの何気ない一言がきっかけで誕生。以来、店主の力石一郎氏が、試行錯誤を経て完成させたのが現在のレシピ。ほぼ貝とシャンパンのみで構成されているだけに「とにかく貝の質が味の仕上がりを左右する」とのこと。
この鍋は贅沢にも３つの味の変化を楽しめ、まずはシャンパンで貝を楽しんだ後、生クリームを加えてクリーミーな味わいに、〆はパスタとチーズを加えてカルボナーラ風にいただく。
通常は、鍋コース１万円に、スパークリングワインのチャージを別途というシステム。だが、リクエストをすると写真のように「アンリ・ジロー エスプリ・ブリュット」で作ってもらえるのだ。
「正直申し上げて、シャンパンにすると作っている最中の香りの良さも、味も桁違い」だというから、ここはひとつ張り込みたいところ。ふたりでオーダーすれば、鍋を仕立てつつ１杯ずつシャンパンを飲める計算なのも、心憎いレシピではないか。
この記事で紹介したお店
美登里
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