鍋は自宅が一番うまい！名店の味完全再現の厳選お取り寄せ鍋5選(2/2)[東京カレンダー

「京野菜鍋」￥8,640

京都の冬を味わうならはんなり白味噌で
『紫野和久傳』の京野菜鍋

京都・高台寺門前にある料亭『和久傳』と言えばこれからの時期、紅葉を楽しむ粋人たちで連日満員なはず。
そんな名店の味のおもたせ専門店『紫野和久傳』の鍋セットがこちら。

海老いもや金時にんじん、聖護院大根といった冬の京野菜、生湯葉やごま豆腐などを彩りよく籠に並べ、その美しさはさすがである。
さらに秀逸なのが白味噌仕立ての出汁で、まろやかでとろりと甘いく冬の京都の味を象徴するものだと言えよう。仕上げに添えるゆずや辛子もセットになっており、完成度はますますアップ！

ちょっと特別な日に、冬の京都の寒くて凛とした雰囲気を思い浮かべながら、ゆったりしっぽりと味わいたい鍋だ。

●『紫野和久傳』
http://www.wakuden.jp/shop/
TEL：075-495-5588
FAX：075-495-5577

「とらふぐちりセット」￥6,696

本場・下関漁港で80年！新鮮さばきたて
『ふぐ問屋下関さかい』のとらふぐ

冬の鍋を語る上で、見過ごすわけにはいかないのが「ふぐちり」。下関では”福を呼ぶ”ために「ふくちり」とも発音しますね。
ふぐの名産地・下関唐戸魚市場にて仲卸として80余年の歴史がある問屋が提供するのがこちら。料亭に卸すのと同等のふぐを、手軽な値段でお取り寄せるできるのだから、物流の進化に感謝である！

決して作り置きはせず、注文が入ってからさばいて発送しているので、新鮮さが何よりのウリだ。食べやすく切ったアラと身、特製のポン酢、薬味のセットなので、野菜はご自身でご用意いただきたい。

鍋セットだけにとどまらず、刺身付きの「とらふぐ刺身ちりセット」（￥16,000～）もおすすめの逸品。

●『ふぐ問屋下関さかい』
http://www.fugudonya-sakai.net/
TEL：083-231-1470
FAX：083-231-3540