バスクチーズケーキの次はこれ！ブーム間違いなしの「チーズアイス」って知ってる？[東京カレンダー]

バスクチーズケーキのブームの火付け役として知られる、白金の『GAZTA』が新店をオープン。

チーズスイーツ専門店の『CASA DE GAZTA（カーサデガスタ）』だ。

バスク地方ゲタリアで愛されているチーズアイスを中心に提供し、現地の味を再現すべく、専用チーズを開発するこだわりよう。

この一軒が、きっと新たなるスイーツブームを巻き起こす！

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※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

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艶々のアイスの酸味の効いた、さっぱりとした味わいがクセになる

北海道の『美瑛放牧酪農場』で専用フロマージュブランを作り、それを使った「ゲタリアイス」750円

日本にバスクチーズケーキを広めた白金の『GAZTA』が、2軒隣に『CASA DE GAZTA』をオープンした。

新店は、バスク地方ゲタリアで愛されているチーズアイスを中心とするチーズスイーツ専門店。

もともと、シェフパティシエの戸谷尚弘さんはフレンチ・バスクで研さんを積み、その期間に名店『エルカノ』で食べたチーズアイスに衝撃を受けた。

そこでシェフに教えてもらったレシピを再現したのが、今回の看板商品「ゲタリアイス」だ。

現地の味を再現するために、北海道の牧場の協力を得て専用チーズを開発。

コクと酸味が絶妙なチーズアイスは、新たなブームを起こすだろう。

『エルカノ』がカレイの炭火焼きの名店のため、特注の型で焼いたチーズ風味の「バスクレーヌ」1個380円。

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バスクの港町発のチーズアイスを提供するゆえ、店の細部がマリンテイスト。

床には魚が描かれている。

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「きっと、次なるスイーツブームの本命はチーズアイスだ！」

そう確信させられるほど、極上で、忘れられない美味しさである！

チーズが香る生地と『GAZTA』のチーズクリームを使った「苺のチーズショートケーキ」620円。

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