2015.10.02
2011年の開店当初から、ゲストに与える“安心感”は堂々たるもの。それもそのはず、シェフの中村嘉倫氏、サービスの阿部努氏とも、シチリア料理の名店『ドン・チッチョ』の出身。同店の前々身である『ベンジーナ』で出会って以来、いつか一緒に店を、という想いを胸に『トンマズィーノ』、『ドン・チッチョ』で共に11年間、研鑽を積んできた。いわば戦友だ。豊かな経験に加え、シェフとサービスの双方に強い信頼がある。そして、長年共有してきたビジョンもある。それを実現した店がこちら!
名店出身の二人が営むトラットリア
『ロッツオ シチリア』
「初めて出合ったイタリア料理がシチリアの料理。あまりに奥深く、シチリア料理以外に目がいかなかった」と中村シェフ。その後は本場を見ようとシチリアに渡り、パレルモの店で約3年働いた。
だから料理は直球のシチリア郷土料理。「イワシとういきょうのスパゲットーニ」、「マグロのタリアータ」など定番がメニューに並ぶ。
スペシャルと推すのは「パネッレと茄子のカポナータ」。シンプルなシチリア料理の中でもとりわけ地味にも見える2品だが、中村シェフいわく「貧しくても、旨さに妥協しないシチリア人気質をよく表す料理」
ほどよい塩気のほっくりとしたパネッレ(ヒヨコ豆のフリット)も、揚げ茄子の甘みを酸味の効いたトマトソースが引き立てるカポナータも、ワインが止まらなくなる味だ。
ゲストの食べて飲むペースを見極め、絶妙なタイミングで次の1杯を勧めてくる阿部氏の“攻めの接客”も食べ手の心をつかむ。果実を使った自家製リキュールから各地のアマーロ、グラッパと食後酒も多種多彩。
いかがだったであろうか?
迷いのない料理と淀みのないサービスで心地よく酔わせてくれる『ロッツオ シチリア』。
名店と本場でしっかりと修業したシチリア料理をトラットリアらしい暖かい空気の中でいただこう。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ロッツォ シチリア
おすすめ記事
2015.11.22
東カレ レストランオブザイヤー2015:審査員満場一致!『セララバアド』が受賞
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2016.05.30
吉田類の酔いどれ時事放談
『酒場放浪記』吉田類が熊本・大分の復興を応援「僕は僕らしく〝酒縁〟で応援するよ!」
2018.07.02
丸の内エリートが仕事モードをオフにするのは、新丸ビルのあのテラス!
2021.05.30
町田啓太が、思わず本気でほおばる炒飯とは?1人でふらっと来たくなる、上質な大人中華
2020.03.26
「黄金のリゾット」って知ってる?恵比寿デートで今いちばん行きたいイタリアン!
2016.08.27
週末にちょっと遠出して恋人とテンションをあげる、ドライブ向きレストラン4選
2015.06.02
美に効く!米セレブも愛する“ロースイーツ”のテイクアウトが本日赤坂で開始
2021.08.04
旨辛グルメ好きを唸らせる名店6選。夏の暑さ吹き飛ぶ四川料理でスタミナアップ!
2016.09.19
今夜はキメる!カジュアルだけどムード満点なお洒落焼肉3選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント