栗：小豆餡入りの蒲鉾で栗甘露煮を包み、いがは茶そうめんで表現した。 柿：スモークチーズを混ぜ、パプリカとほうれん草で色づけ。 キノコ：香り豊かな松茸を練り込み、ほんのり焼き色をつけた。 もみじ：バターで口あたりまろやかな風味に味付けした。
『里の秋』の実態は、秋の味覚をモチーフとした高級蒲鉾
いがの色合いが自然。緻密な職人が光る。
箱を包んでいるのは、きれいな風呂敷包み。ギフト用にピッタリ
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