これぞスシロノミー!? 洋と和と野菜が合体した個性派鮨店４選
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鮨を突き詰めるがゆえに、進化しまくった鮨店がある。その個性的すぎる名店たちを表すならば、スシロノミー（鮨＋ガストロノミー）とでも言うべきか。
今回はそんなスシロノミーな名店たちを４店ご紹介。一度行ったら、やみつきになりますよ！
イタリアン×鮨
『TOSHIYA Verde.』
生ハム、パスタ、フリット……。正真正銘、“鮨”店のメニューリストである。
「まさかイタリアンと鮨の店になるとはねぇ」。そう屈託なく笑うのは、店長の土屋陽平氏。土屋氏は、名店『経堂美登利寿司寿矢』の2階を長年任されていた人物。新店を開こうとした時に、偶然常連からイタリアンのシェフを紹......
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