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2015.09.05

シルバーウィークに行きたい、金沢の極上店４選

魚介・海鮮

  • ノドグロ煮付 時価。濃厚な脂が身上

  • 日本海のお刺身桶盛り。甘海老、生タコなど

  • 北陸三昧セット＆三酒セット。ベニズワイの蟹味噌など珍味を肴に、石川＆富山の純米＆純米吟醸を味比べ

  • 岩魚骨酒

  • ナスそうめん、片葉と塩昆布。金沢で水ブキとも呼ぶ山菜が片葉

  • チビ山女魚唐揚げ2人前。「とれたてやから旨い」と大将ニヤリ

  • 鮎のそろばん。若鮎を薄い輪切りにして大根下ろし、酢と合わせた。鮎は活けで仕入れている

  • お刺身盛合わせ。この日はバイ貝、スズキなど

  • おでん各種。甘めの上品出汁

  • アグリコールダークラム ソーダ割

  • ローズバンク21年など。角ハイボールもリーズナブルに飲める

  • 酒かすのピザ。フグの粕漬けとゴーダチーズが驚くほど合う

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