2015.08.21
予約が取れない西荻の超人気ビストロ『オルガン』
『オルガン』は西荻窪を代表する人気ビストロだ。この店が目当てでわざわざ西荻窪まで足を延ばそうという食客で、常に予約はいっぱい。
「古いものを残したまま、変わりつつある町が好きで。『ウグイス』を出した頃の三茶もそうだった」と、オーナーシェフの紺野真さん。
三軒茶屋の『ウグイス』というビストロを人気店にし、ここ西荻窪というフィールドでもまた大成功を収めている。
手間暇かけたビストロ料理はメインでも1500円前後、ワインは100%自然派。ワインだけの利用もウェルカムだ。インテリアも業者に任せず、自分たちの手で壁や床を塗り、時代も出所も違う古い家具やアートを並べた。
しっかりしたフレンチを軸に、カフェ好きも自然派ワインマニアも、さらにコアな音楽ファンからアート好きまで等しく惹きつけ、集結させてしまう磁力がある。紺野さんの手で作られ、目や耳で選ばれたものの一部に、あるいは全部に共感する人が集まり意識を共有できるこの店。
この店があることで、西荻の食のレベルが格段に上がったことは間違いない。
旨いタパスと優しい雰囲気が毎日通いたくなる店『西荻スイッチ』
「うちはお洒落バルと言うよりも飲み屋って感覚。枝豆もハイボールも出しますよ」と、茶目っ気たっぷりに話すのは、店主の田崎季由子さん。そんな気取らぬ空気と田崎さんが作る味に吸い寄せられるように、今宵もひっきりなしに客が訪れる。メニューは"枝豆もハイボールも"出すが、基本はシンプルなスペインタパスとワイン。
例えば、スペイン風オムレツなんて何気ないタパスだけれど、表面はしっかりと焼き目が付くほどに焼き上げ、中はとろりの技あり料理。チーズやズッキーニ、トマトも入って、ひと口ごとにほっこりしてしまう。一事が万事こんな調子だから、ワインも会話もどんどん進んでいくのだ。
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