2015.07.21
銀座、西麻布、六本木でいきつけの鮨屋を作るならここ
0世の男性陣の夢、行きつけの鮨屋。六本木、西麻布、銀座から、行きつけになったら鼻高々な名店中の名店をピックアップ。
ハードルは高いが、いけば虜になること間違いなし！
※こちらの店舗は現在閉店しております。
こだわり抜いた空間と近海の天然本鮪で勝負する実力店『鮨 長岡』
【銀座】
木曽檜のカウンター、御影石の床、京の聚楽壁と店内の隅々にまでわたるご主人・長岡淳二氏の本物志向は、無論、ネタに関しても同様。とくに近海ものの天然本鮪への思い入れは特別だ。扱う部位は、腹上一番。産地はもとより、身質の硬さや旨みの出方など、熟成までを見極め最上の逸品に。
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