「赤牛のサーロイン ホホ肉」。熊本の赤牛は、ルカシェフもイタリアの牛と共通しているところがあると説明
左がノーバート・ ニーデルコフラー氏。「北イタリアの山の奥から、ここまで降りてきたよ（笑）」と挨拶。右がルカ・ファンティン氏。
こちらが、ノーバート・ニーデルコフラー氏による「昔々、あるところに鱒がいました」。ハーブを使った複雑な味わい
「カルナローリ米のリゾット トマトウォーター ウニ 」。カルナローリ米は、イタリアではよく食べられている古米。粒が大きく、食べ応えもあり
ゲストの方々も、プレゼンテーションに驚いていた「ヴォヴと友人達」
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