チョコと鞄のビターな関係[東京カレンダー]

Who is H氏？

バッグブランド「HERGOPOCH」のアイコン的存在。独自の美学と審美眼を持ち、さまざまな逸品を追い求めるジェントルマンだ。トレードマークの帽子に、足もとにはよく磨かれた革靴、そして愛用の鞄を携えて、今日もどこかへ出かけて行く。

ベネズエラ産のカカオ3種の個性が際立つ「ザプレミアムタブレットショコラナンバースリー」¥6,500。左から、酸味と苦味のバランスがとれた「チュアオ」、チェリーとシガーの香りを併せ持つ「カレネロ」、マイルドな口当たりの「スル・デル・ラゴ」

H氏、今月のSELECT

生産者の顔が見える、プレミアムな板チョコ

食通の知人女性に招かれ、オーセンティックなクラッチバッグと手みやげを携え、恵比寿の邸宅へ向かうH氏。

この日は彼女の昇進祝いを兼ねたホームパーティ。集まった友人は皆一様にワインやデリ料理を持ちより、にぎやかな宴を楽しんでいる。パーティも終盤、H氏がさりげなく取り出したのは、食後のコーヒーはもちろん、お酒にも合うビターなスイーツ、パティシエエスコヤマの「ザプレミアムタブレットショコラナンバースリー」。

単一品種のカカオを使用し、個性的な素材の風味をそのままに堪能できる板チョコだ。自らカカオ生産地を巡り、果実からチョコレートを作るまでの全行程を手がける「POD to BAR」という製法を経て生み出された、小山氏のクリエイションの結晶とも言える逸品。このチョコレートは、新しい立場に就く彼女へのプレゼント。

“飽くなき探究心でショコラティエ界に新風を吹かせる小山氏のように、常に新たなチャレンジを続けて欲しい”そんなH氏らしい激励の意が込められているようだ

今月の鞄

HERGOPOCH（エルゴポック）KG-CL DBR

カラー:ダークブラウン(全5色)
サイズ:W28×H20×D2cm
価格:¥19,500(税別)

使い込むごとにツヤを増す、オリジナルのシボ革を贅沢に使用。素材の柔らかい質感を活かしたシンプルなデザインが、品格ある大人の雰囲気を漂わす。タブレット端末も収まるサイズで、ビジネスからパーティまで対応。
キヨモト NC事業部 ☎︎03-5843-9011