2023.01.20
パンは老舗の『ドンク』から。「バゲットの形でしっとりしているものを頼んでる」
スタッフも全員スペイン人。本物の味わいと楽しさを求めて、夜な夜な大人が集う
オーナー ビセンテ・ガルシアさん。1948年、カスティーリャ＝ラ・マンチャ州トレド出身。10代の頃からホテルやバーなど飲食業に携わり、1975年、某協会の招聘により来日。1977年に今の店を開いた
手で食べやすいサイズを心がけ、なるべく薄くスライスするのが流儀。「生ハム」1,900円
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