2022.05.15

大人も夢中になる美しきスイーツ5選！自分へのご褒美にぴったりな優雅な逸品

3．奥ゆかしい色調と立体美に見惚れる大人味のクレープ
『EQUALLY』の「クレープ・アナナス・ノア」

初夏に提供される「クレープ・アナナス・ノア」（1,870円）は、台湾パイナップルの爽やかな味わいを生かした構成に

#計算された造形美 #品のある甘さ #季節を表現

クレープといえば、ティーンが食べるポップなものというイメージがあるが、名店出身のパティシエが手掛けると、これほどまでに洗練される。それが『EQUALLY』の「クレープ・アナナス・ノア」だ。

くるっと巻かれた生地の先端から顔を覗かせる、鮮やかで瑞々しい台湾パイナップルとナッツに、散りばめられた金粉がなんとも華やか。

アーモンドクリームの香りやカシューナッツ、くるみなどクランチした数種類のナッツの食感も楽しい。

限られた小さな表面で、建築物のような立体的なデザインが施される造形美に惚れ惚れする。

友納さんこだわりの北海道根釧産の生乳で作られる生クリーム。滑らかなホイップが見た目にも美しく、軽い口当たりとほんのりバニラが香る余韻が美味

『ルパティシエタカギ』『アサコ・イワヤナギ』といった名パティスリーで技術とセンスを磨き、クレープ専門店を開いたオーナーパティシエの友納滉一さん。

心が華やぐビジュアルは、日本らしい品や奥ゆかしさを感じる色調を意識。食べ進めるにつれ、香りと味わいの変化を楽しめる構成だ。

学生時代に作庭の分野を学んだという、店主のわびさびに通ずる美学も、小手先の派手さだけでは満足しない大人を感服させるのだろう。

季節限定の味と斬新で美しいビジュアルを求めに、今すぐ『EQUALLY』へ急ごう。

『イクアリー』

六本木からこの春、表参道に移転オープンした。

これまで同様に、人気の季節のクレープやクラシックな温かいクレープを味わえる。

クレープは、カウンター越しに目の前で焼き上げてくれる。

生地を伸ばす作業から盛り付け完成まで、美しい所作は必見だ。

ショコラティエールならではの繊細なチョコレート！

この記事で紹介したお店

イクアリー

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