2022.05.08
8.フォアグラを挟み込んだ、濃厚すぎるクリスピーサンド!
『ラス』
どこかで見たようなこの姿はそう、「ハーゲンダッツ」のクリスピーサンド。
そこから着想を得たという『ラス』のスペシャリテだ。
サクッとしたクリスピーの間には、季節ごとに変わるオレンジやマンゴーのジュレとともに濃厚なフォアグラのムースが。
ワインと合わせることで、禁断のマリアージュを楽しめる。
袋を破って手づかみで食べるという、フレンチらしからぬ提供方法も背徳感たっぷりだ。コース(5,500円)より。
唯一無二の5,500円コースで魅せる表参道の人気フレンチ
パリの『サンドランス』などの名店で修業した兼子大輔シェフが、敷居が高く感じるフレンチを気軽に食べてほしいと開いた『ラス』。
価格を抑えながら、確かな技術とクリエイティブな発想を盛り込んだコースは、オープンから10年の時を経てもまったく色褪せない。
◆
見た目はキャッチーだが、実力は十二分の逸品たち!
想像以上の味わいに、大人の舌でも満足するはずだ。
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ラス
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