2022.05.06

「遊び心いっぱいでワクワクする！」シェフの“粋”な仕掛けが楽しい人気店4選

魚介・海鮮

2．「これは何？」とコメントしたくなる！店の気遣いが詰まった木箱
『H（アッカ）』

出会った生産者の思いまで皿に託したい、という堀江哲哉シェフ。

『H』は、昨年神楽坂から恵比寿へと移転し、舞台のような臨場感が一段とパワーアップした。

シートに着くと好奇心をそそるのが、一人ひとり専用のカトラリーボックスだ。

「店員がカトラリーを置く際に会話の邪魔をしないように」という気遣いで設置されている。

カトラリーはここから！

ハンドメイドで、店名の「H」の文字や牛革の取っ手に表情があり、ついスマホを向けたくなるのだ。

「香住ガニとキワミエノキの炊き込みご飯」は生食できるエノキを使用。

シャキッとした食感が面白い。「おまかせコース」24,000円より。

カリフォルニアのスタイルを取り込んだ割烹料理が斬新！

この記事で紹介したお店

アッカ

Area gold

恵比寿・広尾

I restaurant mini

イノベーティブ・フュージョン

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