2022.01.31
恵比寿駅からほど近いビルにある1室の扉を開けると、木の温もりにつつまれた北欧テイストの空間が広がっている。
そこは、素材にこだわったヘルシーな家庭料理をいただける和食ダイニング。
絶大なる人気を誇る絶品「とろろきのこ鍋」をご紹介しよう。
◆
※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!高まる鍋、洒落たおでんをご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
滋味深い山の幸を覆う一面のとろろはまるで銀世界
カウンターやテーブル、床に間伐材をふんだんに使用した店内は、店名の通り森を思わせる温もりある空間。
メニューもナチュラルかつヘルシーなラインナップで、女性から絶大な支持を受けている。
ここ『森の机』は、キノコたっぷりの鍋料理が評判で、名物「きのことろろ鍋」を求めて毎年訪れる人もいるほど。
十数種のきのこの旨みが溶け合い、一層複雑な味わいに
カツオと昆布にサバ節などを加えた芳しい出汁を、約10種もの大量のきのこで埋め尽くせば、ゆっくりと旨味エキスが染み出す。
そこへ滑らかなとろろを流し込むと、鍋にふわりと銀世界ができあがる。
程良い粘り気にこだわり、長芋と山芋を合わせて使うとろろは、食感に富んだきのこ一つひとつに絡まって、蕩けるような舌触り。
啜ると出汁の香りが鼻腔をくすぐり、優しい味わいがじんわりと染み渡る。
するすると腹に収まってしまうが、胃に負担がかからないのもきのこならでは。これぞ、ほっこり鍋の決定版だ。
きのこは、シメジ、シイタケから色鮮やかなタモギダケやハナビラダケ、トラマキダケに国産生キクラゲなど珍しいものまで10種程。
とろろは複数をブレンドして、粘度を調整。
1回目はきのこだけで楽しむことも!
きのこは2度に分けて投入するため、最初はきのこだけを味わう人も。
◎鍋のお供に◎
「生姜の豚巻き揚げ」770円。
生姜を豚肉で巻いた、シャキッとした食感とさっぱり感でワインが進む一品。
充実の日本ワインと合わせたい!
日本のワインにも力を入れており、充実の品揃え。
鍋に合わせるのはスパークリングの「嘉yoshi」5,400円と、すっきりした余市の「Kerner」4,800円。
全体に木を多用した温かみ溢れる店内。
壁にはアーティスト・鹿児島 睦さんによる可愛い3本の木が描かれている。
きのこや豚肉の旨みで複雑味を増した出汁をご飯に吸わせたら卵とネギをプラス。
「とろろの食感と相まって、他の鍋とはひと味違う雑炊です」
◆
一度食べたらやみつきになる「とろろきのこ鍋」。ヘルシーだから体にも優しいのが嬉しい。
寒い時期だからこそ、より一層美味しくいただけそうだ。
▶このほか:こっくりと濃厚な水炊きの旨みに驚く!具材によってどんどん育つ極上の鶏スープ
東カレアプリでは、「高まる鍋、洒落たおでん」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、「鍋&おでん」特集!ふたりの仲も温める「大人の鍋&おでん」は要チェック!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は1/21(金)から。
おすすめ記事
2022.04.28
「宝箱の中には…最高峰の和牛!?」究極の食体験で盛り上がる人気店4選
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2021.08.28
タン好きには、もはや天国!コスパ最強のタン尽くしコースは体験しなきゃ損!
2022.01.06
一度食べたらヤミツキになる美味しさ! こだわりの専門店が作る大人のパン3選
2023.07.06
一度は行きたい、東京の鮨の名店
鮨好きにとって憧れの名店『すし匠』。長年、第一線を走り続ける理由とは?
2022.10.25
カウンター鮨デートの切り札はここだ!緊張せずに実力派の握りが楽しめる名店
2022.06.11
東京ご近所探訪
渋谷区きっての住み心地の良さを誇る!都心に近いのに、商店街が活気に満ちた街とは
2022.11.21
これぞ“港区鮨デート”の代表格だ!驚きのプレゼンと握りの技に感動できる人気店
2022.12.14
初デートで決め手になる店
初デートでビストロならここへ!ラフなムードで、ワイン片手に会話が弾む人気店4選
2021.07.17
レストラン級のお家ごはんへアップグレード!港区民が通う“新スタイル”のスーパーとは?
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選