【動画あり】大きな口でガブリ！佐久間由衣が「今までで一番」と絶賛したハンバーガー(2/2)[東京カレンダー

ランチだけじゃない『Hotel's』の魅力を徹底解剖！

朝昼晩とすべてに異なるメニューがあり、一軒のレストランとは思えないほど多様性に富んだ『Hotel's』。

ここでは佐久間さんが体験したランチ以外のスペシャリテをご紹介！

― Morning ―

朝にふさわしいメニューとしてオムレツのほか、北欧のオープンサンド「スモーブロー」を提供。

彩りは美しく、食べれば一日の活力が得られる。

卵液とチーズを合わせ、焼き上げた「スフレオムレツ」。中はトロトロ。

「アボカドのスモーブロー」は高級アボカドの旨みを引き出すため、マヨネーズとチーズのみで調味する。

ともにショートコース（4,400円）より。

― Dinner ―

日が落ちてグッと艶っぽくなるディナータイムで提供されるのはコースのみ。

抜群の火入れ加減で仕上げるステーキがメインで、完全予約制と営業形態も変わる。

この日の「薪火焼きステーキ」は仔羊。

イギリス・マルドン岩塩とホップ風味の塩を添えただけのシンプルな盛り付けだが、こうすることで焼き上がりを即座に提供できる。

ディナーコース（14,300円）より。

オープンキッチンで目を引く薪火の窯も「いいモノ」追求の一貫。あえて色むらのあるブルーのタイルを張り、シックで上質な印象を演出した。もちろん香ばしい焼き上がりも最高

座り心地抜群のイスは広島「マルニ木工」、肌触り最高のおしぼりは今治「イケウチオーガニック」、美しいお皿は笠間「ラメゾンデヴォン」と、いいモノをそろえて実現したのは「ホテル特有のホスピタリティ」で、つまりは快適な空間とサービスに、ハイレベルな料理を組み合わせた新スタイル。

本物とは何かを知る、大人こそ憩える。

今年竣工したばかりの複合施設「ののあおやま」の2階にあり、エントランスは全面ガラス張り。

明るい雰囲気の日中とは一転して夜になると艶やかに輝く。

■■2021年、輝いた店■■
『Hotel's』／フレンチ

2022年1月号で初登場。

オープンに至った背景は、予約困難店が注目される今「好きな時に訪れて、美味しい料理を味わってほしい」という鳥羽さんの思いだ。

【撮影風景の裏側を公開！】

▶前編はこちら：「1日3食、全てこだわりたいんです」女優・佐久間由衣の、食にかける情熱とは？

■プロフィール
佐久間由衣　1995年、神奈川県生まれ。2014年に映画で女優デビュー。2021年はフジテレビ系ドラマ『彼女はキレイだった』や、TBS系ドラマ『最愛』など話題作に次々と出演し、注目を集めた。11月に初となる写真集『佐久間由衣写真集 SONNET 奥山由之撮影』を発売。今後は1月8日（土）スタートのフジテレビ系ドラマ『おいハンサム!!』に出演する

■衣装
ドレス 44,000円、コート 139,700円〈ともにマメクロゴウチ／マメクロゴウチオンラインストア www.mamekurogouchi.com〉、シューズ 83,600円、バッグ 72,600円〈ともに3.1 フィリップリム／3.1 フィリップリムジャパン TEL：03-5962-7061〉、ピアス 42,900円、ブレスレット（右手）134,200円、リング各31,900円、バングル（左手）44,000円〈すべてASAMIFUJIKAWA／アサミフジカワストア TEL：03-6884-1372〉

▶このほか：世田谷の「穴場エリア」なあの街に、大物芸能人や審美眼あるセレブがひっそり住む理由

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東京カレンダー最新号では、佐久間由衣さんのインタビュー全文をお読みいただけます。
東カレに語ってくれた、今の仕事につながった、小さい頃からの趣味とは？

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