2022.01.16
小鍋に使われるフカヒレ（吉切鮫の尾びれ）が食前にプレゼンテーションされる。「立派なフカヒレですね」と、林さんは自然な雰囲気でソムリエと会話。“ワインが合う中華”をイメージしたエレガントな空間と照明に寛いだ様子だった
海の幸やハーブなどをふんだんに使った「華の彩り」。四川花山椒や八角といった中華のスパイスと柚子のソースが調和するのも、ヌーベルシノワならでは。コース 25,300円～、ワインペアリング 16,500円～
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