2021.12.08

うにとトリュフがのる「のどぐろ」にうっとり！代々木上原の人気鮨で記憶に残る夜を

カウンター

「中トロ」

王道ネタへのこだわりだって半端じゃない！

江戸前鮨の花形であるまぐろは、全国の名だたる鮨店が信頼を寄せる豊洲の仲卸『やま幸』より仕入れる。

大分県産の「中トロ」は、脂の甘みと赤身の旨みのバランスが実に秀逸。

滑らかな舌触りで噛み締めると儚く消え、フワッと鼻に抜ける香りの良さも格別だ！

大将の山本成彦さん

「お腹いっぱい食べてほしい」とのサービス精神もさることながら、大将の気さくな人柄にも魅了される。

お腹の具合を確認しながらシャリを小さめにするなど、細やかな気配りに心から寛げるはずだ。

敷石の連なる前庭を備え、まるで和の風情漂う一軒家のよう

「他店と同じことはいや」と、江戸前の常識にとらわれないコースでユニークな鮨体験を提供。

月に1回の贅沢デートが叶う。そんな等身大の鮨店こそ今の時代にはちょうどいい。

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