極厚なフォルムとトロける食感に歓喜！浅草の老舗焼肉店の「特上カルビ」が旨い！(2/2)[東京カレンダー

旨み溢れる厚切りカルビは、サッと噛み切れるほどの肉質の良さが自慢！

お店のファンを公言する寺門ジモンさんも大好きだとか

「特上カルビ」に使うのは、リブロースの中でもサーロインの手前に位置する“マキ”。

柔らかさの中にも歯ごたえがあり、厚みがその肉質のよさを際立たせる。

自慢のもみダレをしっかりもみ込んでいるので、しっかり味が馴染んでいる。

強火の炭火で一気に焼いた後は、端に寄せて、余熱で中までじっくり火を通す。

そうして焼き上がったお肉は、かぶりつけば口いっぱいに肉汁が広がり、ついついご飯が食べたくなる。

焼肉を一流の料理に昇華する“つけダレ”へのこだわりも凄い！

こちらでは、2種類のつけダレを用意。

醤油ベースのつけダレ（写真右）は、ほのかな甘さを持ち特徴的。このつけダレをたっぷり絡めてこそ、お肉の味が完成するというほどのこだわり！

また、新登場のつけダレ「チリビネガー」（写真左）も秀逸。青唐辛子を使った酸っぱ辛い味わいは癖になる！

骨の周りまで美味しい！通称“タコカルビ”も絶品！

もう一つの名物は「特上骨付きカルビ」（3,080円）。

盛り付けた様がまるでタコのように見えることから、通称“タコカルビ”と呼ばれている一品だ。

霜降りが多く、赤身の味も濃い三角バラ。

骨付きのまま焼いて、食べる時にハサミでカットして頂く。骨の周りに張り付いた肉にしゃぶりつきたい！

旨み溢れる厚切りの一品を浅草の名店で！

浅草の人気店『本とさや』。

ココには、ほかではお目にかかることの出来ない極上の逸品があった。

また、大切な人と気兼ねなく楽しめるアットホームな雰囲気もこの店の魅力のひとつとなっている。

機会があれば、ぜひ足を運んで欲しい。

東カレアプリでは、「本当に美味しい焼肉店」だけ完全網羅！

今月の『東京カレンダー』は、渾身の「焼肉」特集！東京を艶やかに生きる大人は必携の「焼肉バイブル」！

プレミアムサービスなら、その最新号も過去号（約10年分）も、電子書籍で読み放題！レストラン検索機能もついて超便利！
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。

⇒紙版をお求めの方はこちらから

※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は8/20（金）から。