2021.08.30
11.オリジナルの麺をシンプルに楽しむ
『肉匠堀越』の「冷麺」
麺は盛岡の製麺所にオーダーしたオリジナル。スープは魚介系で、さっぱりとした後味に。
弾力ある麺に絡むスープの旨さを堪能して。24,200円コースより。
12.野菜たっぷりのさっぱり感が嬉しい
『ホルモン焼 幸永 新宿東口店』の「水冷麺」
鶏ベースのあっさりスープは、すっきりとした後口。
キムチ、トマト、大根、キュウリ、ゆで卵をのせて。たっぷりの野菜が嬉しい。1,078円。
13.老舗の名物冷麺はお肉が魅力!
『本とさや』の「浅草冷麺」
焼肉ではなく「浅草冷麺」を目当てにする人も多い名物。和牛スープにモチモチ麺、甘辛いチャーシューのような味付け肉ものった贅沢仕様。
ハーフサイズがあるのも嬉しい。1,265円。
14.韓国冷麺を使った、本場の味わい
『三宿トラジ』の「冷麺」
喉越しとコシを重視して、韓国冷麺を使用している。スープは鶏ガラを使い、驚くほどコクがある。
酸味も程よく、満腹でもつるっと入ると評判。1,050円。
15.サラっと食感が旨い平壌冷麺
『焼肉 あかぎ』の「冷麺」
平壌冷麺を使用し、サラッとした味わい。スープはかつおと牛すじの出汁をブレンドしている。
具はキムチ、きゅうり、鶏とあっさりとした味わい。1,078円。
16.コク深い煮干し由来のスープがクセになる
『焼肉一七三』の「煮干し冷麺」
牛骨と煮干で取った出汁はコクがあり、喉ごしの良い韓国冷麺と相性がいい。
ナマス、キムチ、白ネギ、カイワレ、ごまで香味が添えられている。650円。
17.ごま香る意欲作は甘辛仕上げ
『焼肉 銀座コバウ』の「坦々冷麺」
鶏ガラベースのスープにごまペーストとラー油を垂らし、甘辛く仕上げた雌牛のそぼろをのせたオリジナルの冷麺。なめらかな食感の盛岡風冷麺が合う。
通販や持ち帰りも可能。1,320円。
18.盛岡冷麺の美味しさをシンプルに味わう
『焼肉うし松』の「冷麺」
麺は盛岡の製麺所から直送されたものを使い、スープは牛骨とかつおだしで取る。
あっさりとした味わいながら、濃厚な旨みを感じられる。1,400円。
19.完飲者続出!スープが特色の冷麺
『焼肉 USON』の「冷麺」
こだわりは、店でイチから仕込む牛肉だしのスープ。夫婦が作る味に惚れ込む常連客が多い。
しこしこ麺とシンプルな具材が、スープの旨さを引き立てる。1,200円。
20.濃いめの味わいと、つるっとした麺が好相性
『焼肉くにもと 新館』の「盛岡冷麺」
牛の出汁を使った濃いめのスープが食べ応えあり。
煮卵やボイルした牛肉など具材も存在感があるので、少なめサイズがちょうどいい。700円。
この記事で紹介したお店
肉匠堀越
ホルモン焼 幸永 新宿東口店
本とさや
三宿トラジ
焼肉 あかぎ
焼肉一七三
焼肉 銀座 コバウ 特別室
焼肉 うし松
焼肉 ウソン
焼肉 くにもと 新館
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