2020.09.27
お店選びに失敗したくないという思いは、以前よりも高まっている。それは、デートならなおさら。
今回は、最近注目されている新店から艶やかなムードのあるお店をピックアップ!
しかも、どのお店も有名店出身だったり、人気店の2号店だったりと“間違いない”お店だらけ!
ふたりの恋を成就させるには、こんなムードが相応しい。
あの『81』が漆黒の空間をそのままに生まれ変わった
『eightyone Plus ex』
伝説の三ツ星レストラン『エル・ブリ』で修業を積んだ、奇才・永島健志シェフが手掛ける『81』が、今年8月『eightyone Plus ex』に名を変え再出発。
DJによる音楽や、サービスによる没入型の体験価値や、『81』のシグネチャーである「カルボナーラの再構築」などは残しつつ、新たに松島佑季シェフが料理を担当することとなった。
これまで永島氏の右腕であった松島氏が得意とするのは、時間や温度がもたらす発酵や熟成を用いた料理。
また、人間=破壊と再生と考え、たこ焼きを分解して、ハンバーガーに再構築。驚きの味ながら、ドンペリとの相性を考えた一品だ。
『81』の魅力はそのままに、一度来たことある人は、これまでとの違いを、初めての人は、非日常感を楽しむことができる。
漆黒の空間は否が応でも高揚感に溢れ、開演にドキドキする。今こそ、こんな体験が求められているはずだ。
彼が生み出した、現在のテーマは「自然と人間」。
自然から作り出されるものとして、熟成や発酵を取り上げ、甘酒やヨーグルトをコースにちりばめる。
【いまが予約のチャンス!】
WEBの他、予約は電話でも可。現在は一回転のみで営業中。10月はまだ空きがあり。
URL:https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/243700
独学で我が道を極めた歌舞伎町の人気店が移転して、デート仕様に!
『OHKUSA』
歌舞伎町の予約の取れない焼き鳥店『鳥みつ』が、昨年11月に荒木町に移転。
以前のディープな雰囲気から一変。極めてシンプルでモダンな佇まいのカウンターのみの店になり、艶やかなムードが漂う。
メニューはおまかせコースに絞り、扱う鶏の種類をさらに増やした。
店名に店主の名を冠したのは、「自分の誇れる、丁寧な仕事をするために」という大草光邦さんの意志の表れとのこと。
大草さんの焼き鳥と言えば、大ぶりの串が代名詞。つくば茜鶏のささみは、水分を内包して焼き上げみずみずしく柔らかく、熊野地鶏のもも肉は、パリパリの皮の食感と強い旨みに唸る。
ポーションが大きいからこそ、その鶏の肉質やおいしさを最大に引き出せるのだ。
有名な焼き鳥店で修業したわけでもなく、普段から焼き鳥店へ視察に行くこともなく、焼きの技術は全くの独学という天才肌。
「一軒で済ませてもらえるように」と、コースの〆にリゾットやガパオが登場するのも面白く、型にはまらない焼き鳥ディナーを満喫できる。
【いまが予約のチャンス!】
電話にて受付。新宿時代同様の予約スタイルで、毎日12:00~16:30に1週間後の予約を受付。現在は比較的空きがあるそうだが、6席のみなので、早めに電話を。
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