2020.03.02

“まるでバナナ”な一皿！クラファンで3,672万円を集めたレストランがサプライズに満ちている！

キャッシュレスやペーパーレスなど、今の時代の流れを捉えたレストランが「虎ノ門ヒルズ」に誕生。

一体、どんなお店なのか。2月のオープン直後に取材を行った！

絵画は現代美術家の名和晃平氏による作品「Direction」。一定方向に向かうモノクロのストライプが鮮烈な印象を与える。2つのアートと一皿一皿が、新しい世界へ誘ってくれる

鳴り物入りで誕生した、「虎ノ門ヒルズ」のモダンフレンチは新しい体験に満ちている
『sanmi』

その額、3,672万円。クラウドファンディング飲食部門の資金調達額が日本一というから、食通からの期待は相当なもの。

『sanmi』という名は、店のコンセプトに由来。昨今、フレンチでは旨味が注目されがちだが、酸味を主軸に旨味と塩味が三位一体となることで新しい体験を......

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