2019.09.06
やさしい玉子焼と、一升瓶ワインで乾杯!
オーナーが焼売と二枚看板にと力を入れたのが「玉子焼」。
小さなダッチオーブンで焼き上げるため、ポテンとした愛らしいフォルムに仕上がる。
上下から火を入れていくため、外はしっかり、中はプルンとした食感で、楽しさもある。
使用する卵は黄身が濃厚な福岡・若宮産地黄卵。食べれば鰹出汁が香り、その優しい味わいに笑顔がこぼれる。
それらの料理に合わせるお酒もこだわりあり。「国産一升瓶ワイン」(赤・白¥648)の「マルス」を客が自らコップに注ぐのだ。
コップギリギリまで注いでOKなので、ワインを注文するたびに、テーブルが賑わう。
品種はデラウェアで甘み重視。これがまた玉子や焼売と相性抜群。考え抜かれた組み合わせだ。
洒落た空間に焼売と一升瓶ワイン。既視感あるものを組み合わせて、新たな価値を生み出す。
これがまた〝今っぽい〞。行きつけにしたくなるのは、こういう店だ。
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