2019.08.23
ひとくくりに“焼肉”をイメージすることなかれ。
新橋にある『YAKINIKU FUTAGO 17th St.』では、今月から新メニューの提供をスタート。
厳選された塊肉をメインにいただけるのも嬉しいが、サービス精神あふれる演出が印象的だ。
例えばメニュー名。「3moZAは↑は↓な←”」を、解読できるだろうか。ちなみに、こちらは仕掛けのほんの一部。
趣向に満ちたプレゼンが随所に散りばめられているので、デートの利用でも会話が弾みそうだ。
“焼肉店”を謳いながら、四季折々の素材を盛り込んだフュージョン料理のコースに、シャンパンやワインのペアリングも楽しめる『YAKINIKU FUTAGO 17th St.』。
オープン当初驚きをもって迎えられた“オーナーズビーフ制”(記事の最後でご紹介)も、オープンからの2年間で300名以上が登録するまでに。
遠赤外線とマイナスイオンを同時に放射しながら無菌状態でドライエイジングされ、最高の風味と旨味が閉じ込められた自家熟成肉は、ここでしか味わえない逸品だ。
そんな極上の自家熟成肉の「塊焼き」が、新コース「Chelsea」の選べるメイン料理の選択肢に加わった。
2〜4週間という時間と手間をかけ、元々の重量からおよそ60%前後の重量を犠牲にして旨味を凝縮させているという自家熟成肉。
この機会にトライしてみて。
― 8新コース「Chelsea(チェルシー)」のメニューをご紹介 ―
価格:10,000円~(税・サ別)
※料理内容は食材の兼ね合いで予告なく変更する場合あり
“オーナーズビーフ制”とは?
厳選された上質な牛肉の塊(3kg前後~/時価)をあらかじめ買い取ると、店内の熟成庫でエイジング管理してくれる。
肉の熟成具合や残りのグラム数、賞味期限などから細やかに管理された肉は、オーナーの来店時に、最高の状態でいただけるのだ(保管期間の目安:3か月)。
利用して、恋人や友人を驚かせよう。
■店舗概要
店名:YAKINIKU FUTAGO 17th St.
住所:港区新橋2-11-10 HULIC& new shinbashi 2F
営業時間:17:00~24:00(L.O.22:30)
電話番号:03-6550-8725
席数:レストラン 50席(うち個室2室)、バーラウンジエリア 17席
URL:http://37west17thst.jp/
Instagram:yakinikufutago17st
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