2019.02.04
これでもかというほどの豪華な食材の数々を、さも当たり前のように食することができてこそ大人。
そして食材の持ち味をそのままに味わいたければ、やはり和食がベストといえる。
誰も知らない隠れ家で大切な人と分かち合いたい。
真の大人は本格割烹を避けては通れない
『常』
西麻布の交差点からほど近く、六本木通りから少し入った場所に看板のない割烹料理店がある。
初めて訪れるときは、不安になってしまうが、それもまたこの街らしいギミックのひとつだろう。
コンクリート打ちっぱなしのビルに似つかわしくない趣のある引き戸を開き、店内に入ると、そこには上質な空間が広がっている。
6席のカウンターのほか、個室が2部屋。
西麻布のど真ん中にある店で、これほどゆったりとした和食店は珍しく、貴重な存在だ。
杉の枡目の美しいカウンターの奥で機敏に腕を振るうのは、弱冠35歳の店主、常安孝明氏。
頭文字からとった店名の『常(とわ)』には、永遠(とわ)に続くようにという思いも込められているそうだ。
常安氏は、ミシュラン三ツ星を維持し続けている元麻布『かんだ』で7年、それ以前には『赤坂 菊乃井』や、パリの日本料理店を経験してきた。
名店で培った和食の技術に加え、もともとの肉好きが高じて、割烹料理でも肉を主軸としたスタイルを選んだそう。
しかも、オープン直前には名店『焼肉しみず』で研修したというのだから、肉へのこだわりは半端ない。
この記事で紹介したお店
常
おすすめ記事
2022.01.03
東カレ推薦! 今月の行くべき店
名店のDNAを受け継ぐ鮨から、最高級のタレ焼肉まで!最旬9店を一挙紹介
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2021.10.02
12,800円の“大人の食べ放題”が西麻布に誕生!約80種の豪華料理のクオリティが凄い!
2019.01.12
むしろこのカレーを食べるのが目的だ!お楽しみの肉屋の〆カレー5選
2021.06.15
究極の「コスパ鮨」
「誰にも教えたくない…」と心の底から思う、ツウ好みの四谷の隠れ家鮨
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2016.12.01
2016年、No.1焼肉店決定!この肉汁が溢れる極厚牛タンを食べたら、もう他では食べられない!
2020.04.27
【大好評!】『ジョエル・ロブション』の究極のテイクアウト・ボックスが販売開始!
2018.07.21
雑誌「東京カレンダー」特集
港区で今、開拓すべきは「青山」!月刊誌9月号はお洒落な大人しかいない「青山の夜」を徹底解説!
2019.02.02
寒いから外に出ずに自宅で美味しいものが食べたい!絶品お取り寄せ鍋4選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント