2018.11.29
創業140余年の歴史を誇る『松阪肉 老舗 柿安』が六本木ヒルズ5階のプレミアムダイニングフロアに料亭『柿安 花れ』をオープン。
ここだけでしか食べられないスペシャルなメニューが、早くも肉ラバーたちから熱い視線を浴びているとか。
11月29日(いい肉の日)にちなみ、早速紹介していこう。
六本木店限定! 和牛の最高峰、松阪牛の「Tボーンすき焼」は1度で2度美味しい
世界に名だたるJapan Beefだが、その中でもやはり松阪牛は別格。あの芸術品かと見紛う美しい霜降りに、とろけるような柔らかさと奥深き脂の甘み…。
世界中から訪れる外国人ゲストたちはもちろん、在住外国人の間でも当然、その美味しさは知れ渡っている。
今回、肉の老舗『柿安』が六本木ヒルズに『柿安 花れ』を出店するにあたり、特別に用意したのが、そんなインターナショナルな人々を感動させる一品だ。
それは…松阪牛のヒレ(シャトーブリアン)とサーロインの両方を一度に堪能できる「Tボーンすき焼」。
ステーキではおなじみのTボーンをすき焼でいただく、という発想がすでにユニーク!
実際にオーダーしてみると…。
まず驚くのは、その厚さだ。通常のすき焼のイメージよりははるかに肉が厚い!
だが、試食してさらに驚いた。それは、厚みがありながらも重すぎず、すき焼のもつ軽やかさはキープしている点。
シャトーブリアンだけに、あっさりとした味わいで1枚50gなんてペロリ。サーロインへの期待が高まる。
わりしたはこの「Tボーンすき焼」のために配合したオリジナル。甘すぎることなく、肉本来の旨みをそっと引き立てている。
こだわりの卵でいただく
もうひとつ、こだわっているのがその食べ方だ。
1枚目は卵、2枚目は大根おろしでいただくというのが、『柿安』の伝統的なすき焼の食べ方。1枚目と2枚目で味わいの異なる口当たりを楽しんでもらうためとのこと。
これは、昔から『柿安』で守られてきた伝統であり、海外ゲストにも驚きを与えることだろう。
また、卵は宮崎県産の「天孫降卵(てんそんこうらん)」を使用。すき焼に一番合う卵を探し求めて、全国の卵産地から取り寄せてたどり着いた究極の卵というこだわりだ。
お箸でつまんでも崩れない弾力のある黄身は旨みが凝縮している証で、上質で濃厚な味わいが楽しめる。
青汁やビタミンが多く含まれた野菜など、栄養素たっぷりの果汁で育った鶏の卵である「天孫降卵」は、臭みが少なく、肉の旨みを引き立てる最高の組み合わせだ。
「Tボーンすき焼」は、サーロイン → ヒレ → サーロインと交互に味わえるというのだから、もう言葉はない。
外国人ゲストを満足させるWagyu(和牛)の魅力全開である。
おすすめ記事
- FREE
2017.03.08
本日、六本木ヒルズ前に誕生!ムーディな空間で最高級格付けの熟成焼肉を味わおう
- PR
2022.04.25
Find Your Gin ~いい大人はトレンドの一歩先を愉しむ~
恵比寿でお忍びデート。代理店勤務の彼が「上質なクラフトジン&希少部位の焼き鳥」に魅了されたワケ
2019.11.08
東京で確実に美味い寿司はここだ!
まるで卵かけごはんのような太巻きが絶品!恵比寿の寿司の新店が話題だ!
2019.08.25
旨くて辛くて止まらない!見た目が美しく食べても美味しい最強の担々麺10選
- FREE
2017.03.30
本日六本木駅近に登場!眠らない街に、朝・昼・夜・深夜の使い分けが便利すぎるダイニング誕生
2019.02.24
郷愁を誘う絶品ナポリタン!無性に食べたくなったらオススメな名店5選
- FREE
2017.07.27
六本木ヒルズでお食事会なら『リゴレット』! ふたりの距離が縮まりやすい、必勝の席とは?
2017.07.23
この店に行かずして死ねるか!六本木の『殿堂入り』レストラン4選
- FREE
2018.03.29
3月29日、六本木に「うかい」がオープン!グルメ偏差値の高い大人の2人がデートをするならココだ!
2017.06.30
6月30日、六本木に初上陸!極上プライムビーフでNYを席巻するステーキハウスがオープン!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2022.03.08
トラップ~嵌められた男と女~
トラップ~嵌められた男と女~:マッチングアプリにハマった女が取った、危険すぎる行動
- FREE
2022.01.17
夫と私とサチ子
夫と私とサチ子:プロポーズの直後、彼のスマホに1通のLINEが。慌てた男が口にした衝撃の告白
- FREE
2022.01.22
Age33~分岐点の女たち~
Age33~分岐点の女たち~:結婚間近の29歳女。彼が約束より早く家に来て、衝撃的な告白を…
- FREE
2022.04.06
産後クライシス—結婚3年目の波乱—
産後クライシス—結婚3年目の波乱—:出産の“ご褒美”はダイヤモンド。夫の愛に浸るセレブ妻の大誤算
- FREE
2022.02.18
ワタシ 29.0~updateする女~
ワタシ 29.0~updateする女~:“垢抜ける”ことを決意した夜。初対面の男から浴びせられた、プライド崩壊の言葉とは
2020.04.04
男と女の答えあわせ【Q】
男と女の答えあわせ【Q】:「あなたとだったらいいよ♡」と言っていたのに。彼女が男を拒んだ理由
2020.04.05
男と女の答えあわせ【A】
男と女の答えあわせ【A】:「この男、セコすぎ…!」デートの最後に男が破ってしまった、禁断の掟
- FREE
2022.01.25
マウンティング・ポリス
マウンティング・ポリス:未婚の37歳友人に「結婚してなくて可哀想」と言い放つ女。しかし、実は夫と…
- FREE
2022.04.21
結婚できない私たち
結婚できない私たち:可愛くて会話上手な28歳女。なのに男にホテルに“置き去り”にされたのは…
- FREE
2022.02.20
選ばれし女―Who was chosen?―
選ばれし女―Who was chosen?―:結婚願望のないハイスペ男が“結婚”を決意。絶対手に入れたかった女とは
この記事へのコメント