グルメな大人たるもの、旬の食材は一年のうちに一番美味しい時期に食べたいもの。
今回は、冬の旬の味「白子」を贅沢に味わえる名店をご紹介しよう。
濃厚でクリーミーな逸品ぞろい、さっそくチェックしていこう!
変幻自在に変化する官能的な白子の世界へ『矢部』
銀座の名店『矢部』では、冬にはふぐが堪能できる。そしてもうひとつの魅力といえば、やはり“白子”。
雲子と呼ばれて珍重される鱈の白子も、脂ののった桜鯛の白子ももちろん旨い。だが、ふぐのそれは、別格と言っても過言ではないほど。
デリケートかつ濃厚な旨みを併せ持つ、大人の味だ。
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