2018.08.26
また「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼親子丼」と「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼キーマカレー丼」のみに付く「特製白湯スープ」と「パプリカを使用したグラニテ」にも注目。
特に「特製白湯スープ」は、それぞれの丼の味の決め手となっている鶏ガラスープを使用して作られたもの。
この濃厚な味わいを堪能すれば、如何に同メニューが贅沢な逸品か、感じることができるだろう。
ランチに訪れれば、必ずディナーも訪れたくなる『輝々 麻布』。
石焼き親子丼ひとつでもわかる通り、食材への妥協は一切しないのが同店のポリシーである。
西麻布『出汁しゃぶ 瓢喜』や、神楽坂『暗闇坂 宮下 神楽(現 日本料理斗南)』などで修業を積んだ料理長・佐藤氏が自ら選び抜いた食材で作り出す料理は、素材の美味しさを最大限に引き出した品々ばかり。
この日用意いただいたのは瀬戸内産の蛸を使用した夏季限定の「蛸しゃぶ」。
身が締まり甘みの強い、瀬戸内産蛸はしゃぶしゃぶにしても旨みが逃げず、コリコリとした絶妙な歯ごたえとともに、旨みが口いっぱいに広がっていく。
また、野菜も京水菜や九条ネギなど、その時期の旬のものを使用している。
メインを待つ間には、「おまかせ酒肴盛合せ」をつまみながら、好みの酒を楽しむのがいいだろう。
この日は「シャコの酢味噌がけ」、「帆立のカプレーゼ 2種のパプリカソース添え」、「マスカットと蛸のみぞれ和え」、「若鮎の梅煮」、「新牛蒡の胡桃味噌がけ」、「ゆで茶豆」の6種を用意いただいた。
一品一品、食材の味わいが活きており、それぞれに合う酒を探しながら呑むのも楽しいだろう。
元は料亭で働いていたという女将と、若女将の行き届いたサービスも魅力の『輝々 麻布』。
個室も備え、デートだけでなく会食や接待での利用もおすすめ。
ランチだけでなくディナーでも訪れたくなるスポットだ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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