なぜ「日本一のショートケーキ」と称されるのか?あの名店のこだわりを聞いた!

「日本一」と称されるショートケーキを味わえる『フレンチパウンドハウス』。スイーツ好きの聖地ともいえる名店だ。

今回はそのショートケーキ「ブラン」の生みの親であるパティシエ・江口潤一郎さんに、その美味しさの訳を伺った。

スポンジ、生クリーム、苺というシンプルな構成だからこそ、職......


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