2018.03.22
麻布十番は、おしゃれな大人の夜遊びエリアという表情と共に、昔ながらの風情を残す「下町」という一面もある街だ。
そんな「港区の下町」を支える老舗から、今回は昭和初期創業の鮮魚店が営む『魚可津』をご紹介。
ランチはもちろん、夜飲みまで、新鮮な魚貝料理を楽しめる名店なのだ。
元老舗鮮魚店が営む麻布十番きっての名酒場
麻布十番商店街に位置する『魚可津』。営業が始まるやいなや、道行く人が吸い寄せられるかのように続々と店内に入っていく。訪れる人のお目当ては、確かな目利きによって選び抜かれた鮮魚を使用した料理である。
というのも同店、元は昭和初期創業の鮮魚店だったのである。鮮魚店も6年前まで併設で営まれていたが、時代の要請を受け、今は料理屋一本で勝負している。
目利きの実力を感じさせる刺身の旨さ
そんな同店を切り盛りするのは、三代目の正木秀逸氏。毎朝築地に出向き、実際に品を見てから仕入れを決める目利きは、魚屋時代に培われた確かなものだ。
「仲買は魚屋時代からの付き合い。今でも毎朝、築地に行って、実際に見てから良いものは箱で買い付けている」と正木氏は語る。
そんな同店だからこそ一品目は、「おまかせ刺身盛り合わせ」を注文したい。仕入れに応じて刺身で旨い魚を提供。
この日は、サヨリ、ブリ、平目とエンガワ、しめ鯖の5種類を盛り合わせる。「いろいろブレンドしている」特製刺身醤油やポン酢などで味わって。
旬を感じる一品料理に杯が進みほろ酔いに
刺身の旨さをじっくり堪能したら、続いては一品料理へ。
この日は「はまぐりの酒蒸し」と「三陸さけ筋子」をセレクト。480円という値段に驚きつつ、一切れまるっと口に頬張ると、旨みが口のなかで弾けていく感覚に感動する。
また、子どもの拳ほどの大きさはあろうかという千葉県外房産のはまぐりを贅沢に使用した「はまぐりの酒蒸し」も絶品。
プリプリの身はもちろん、はまぐり出汁が効いた汁の旨みまで、たっぷりと堪能したい。
メインに据えたい焼魚や煮魚にも感動
一品料理の美味しさに、お酒のペースも上がってくる頃には、焼魚や煮魚も頼んで見て欲しい。この日選んだのは、宮城県産のさわらを使用した「さわらの西京焼き」。
3日間以上西京味噌に漬け込んださわらは、丁寧な仕事ぶりを感じさせる一品である。
他にも、冬に美味しい魚の代表「きんめの煮付」も人気。上品な味付けで、本来の旨みが存分に感じられる仕上がりである。
ゼラチン質でトロッとした部分、脂ののった部分など、お頭だからいろいろな味わいが楽しめる。
RESTAURANT INFORMATION
魚可津
住所 | 港区麻布十番 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2018.02.14
地元民に愛され続けてウン十年!麻布十番の名店5軒
- PR
2021.01.22
5G対応の高性能スマホなのにお買い得!Galaxy Aシリーズの最新作が凄かった!
- FREE
2018.01.18
麻布十番で絶対食べたい!うに×牛肉の最強コラボ丼と贅沢トリュフいなり!
- FREE
2017.12.20
この串が旨い!麻布十番の焼き鳥名店10店舗のベスト串対決!
- PR
2021.01.22
〆はウニとイクラの土鍋ご飯で!本格和食も楽しめる恵比寿の焼き鳥店が気になる
- PR
2021.01.25
入居者募集中!青山に誕生した新築賃貸タワマン『クラス青山』の凄さを徹底解剖!
- PR
2021.01.25
八重洲は進化している!大人が行きたい洒落た焼き鳥店が遂に誕生!
2020.03.20
今日は恵比寿で昼からランチデートはいかが?贅沢したい日の絶品メニュー4選
- PR
2021.01.26
単なるチョコじゃつまらない!センスが光る大人のバレンタインギフト4選
2017.02.02
デキる人は昼時間を大事にしている! ひとりでも大満足な極上肉ランチ5選
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐:音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2021.01.15
イケメン中毒
「幸せな夜を過ごしたけど、アレを見てしまって…」交際したばかりの男に、女が抱いた違和感
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂:「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活
- FREE
2021.01.21
忘れられない“あの日”
「嘘でしょ!?」甘い夜を過ごすはずが…。ホテルの一室で、27歳女が男から告げられた驚愕の事実