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港区女子指名率No.1の中華に長谷川京子さんをお連れした!
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2017.11.26
港区女子指名率No.1の中華に長谷川京子さんをお連れした!
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#魚介・海鮮
全15品のコースで提供される魚料理はその日の仕入れ状況により異なる。この日は「すじあらの焼き物~香港の香り~」。ナンプラーベースのソースは、タイ料理の印象とは異なる、優しい味わいだ。ふっくらとやわらかいすじあらに、長谷川さんも思わずため息
「すっぽんを詰めた鶏手羽」。皮のパリッとした艷やかな鶏手羽の中には、細かく刻んだすっぽんが。山椒が味わいにアクセントを加える。「こんな中華、初めてです。どこかしら日本料理のエッセンスを味わえるし、シェフの個性を感じますね」とは長谷川さん
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