7月14日、ミッドタウンに初上陸！テラスが最高なパリの人気トリュフ専門店が誕生！

ブラックトリュフ、ホワイトトリュフ、サマートリュフなど、旬に合わせたトリュフを入荷。
その時期にしか味わえない、それぞれのトリュフの風味を存分に堪能できる料理を味わうことができる。

『Artisan de la Truffe Paris』では、食材を一番に考えて調理されるため、入荷される食材の状態を見極め、調理法は日々変わるのだとか。

トリュフだけでなく、お肉、魚、野菜など、食材の魅力を最大限に引き出された品々が揃っている。

こだわりのトリュフ料理を味わうのは、落ち着いた空間で

木を基調とした、シンプルかつおしゃれな店内。
インテリアはパリ本店と同じものを使用し、木の暖かみを感じられるモダンな雰囲気を演出している。

東京ミッドタウンの中で一番の広さをもつテラス席では、四季の彩りを感じながら食事を楽しむことができる。

「佐藤シェフ厳選和牛のロティ 季節の野菜とゆり根／ソースペリグー」

価格：4,500円 ※日本限定

季節の野菜にトリュフの香りをまとわせて。野菜の持ち味を活かすためにロティだけでなく、コンフィ、ブレゼなど、その日の状態によって調理法を変えるのだとか。

「ソールとトリュフ ドゥミドゥイユ」

価格：3,000円 ※日本限定

ソール（舌平目）はフュメ・ド・ポワソン（魚のだし汁）で火を入れ。淡い味わいに仕上げた食材に、濃厚なソースを添えている。

「フランス産フレッシュトリュフをふんだんに使ったリゾット」

価格：2,200円

フランス本店で提供されているレシピを元に作られた一品。クリームとトリュフがふんだんに使われている、濃厚な味わいのリゾットだ。

「リコッタチーズとセップ、トリュフを贅沢に詰め込んだラヴィオリ」

価格：2,200円

手打ちのラヴィオリと一緒に入っているのは、トリュフ、リコッタ、セップ、マッシュルーム。それぞれの素材がリッチに、香り高く仕上げている。

「低温でじっくり火入れしたチキンにフレッシュトリュフを合わせたサラダシーザー」

価格：2,100円

低温でしっとり火を入れた胸肉、ブリオッシュ、パルメザン、白バルサミコとトリュフを合わせた贅沢な一皿。その日入った季節の野菜、トリュフをふんだんに使用した新鮮さもポイント。

「サーモンマリネ フレッシュトリュフとシトラスの香り」

価格：2,400円

脂と味わいのバランスが良いタスマニア産サーモントラウトに、柑橘類とサマートリュフの軽い香りを合わせた、夏らしい爽やかな一品だ。

「トリュフにまみれたボネ」

価格；1,300円 ※日本限定

トリュフとショコラのマリアージュを満喫できるデザート。アルコールを少し強めに残し、トリュフのハチミツでアクセントを効かせている。

フランスでも人気！トリュフ入り調味料も販売！

『Artisan de la Truffe Paris』で提供されるのは料理だけではない。パリでも販売されている、トリュフ塩やトリュフオイルも用意。

トリュフ塩は、生トリュフと異なった味・香りを持ち、シーズンに関係なくトリュフを味わえるのが特長。

フランスでも大人気のトリュフ入りのオリーブオイルは、どの料理とも相性が良く、トリュフの強い香りが魅力的だ。

『Artisan de la Truffe Paris』へ立ち寄ったら、ぜひ購入してみて！

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■トリュフ塩
・「G.Salt w／Summer Truffle サマートリュフ入り ゲランドの塩」 価格：60g 1,500円
・「Tomato Sauce w／S.Truffle サマートリュフ入りトマトソース」 価格：190g 2,300円
・「Tagliatelle Pasta w／S.Truffle トリュフを練りこんだタリアテッレ」 価格：250g 2,300円

■トリュフオイル
・「Extra virgin olive oil with black truffle（黒トリュフ入りエクストラバージンオリーブオイル）」 価格：100ml 2,300円／250ml 4,600円
・「Extra virgin olive oil with white truffle（白トリュフ入りエクストラバージンオリーブオイル）」 価格：100ml 2,400円／250ml 4,900円

■新店概要

店名：Artisan de la Truffe Paris（アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ）
住所：港区赤坂9-7-1 D-0118 東京ミッドタウン ガーデンテラス1F
電話：03-5413-3830
営業時間：
【月曜～土曜】
ランチ：11:00～15:30（L.O.14:30）
ディナー：17:30～23:00（L.O.22:00）
【日曜・祝日】
11:00～23:00（L.O.22:00）
※デザートセットは11:00から、ランチセットは15:30までオーダー可能
席数：店内69席（カウンター10席）、テラス席46席
公式HP：http://artisandelatruffeparis.jp/