アルゼンチンのメンドーサから来日したゴンザ−ロカラースコ氏。メンドーサに生まれ、メンドーサの酒造大学でワイン酒造の学位を修得し、2002年からテラザスの技術者として勤務
渋谷・神山町にある『Bar Saito』のオーナー・齋藤菜月さん。お店では齋藤さんが丁寧に説明しながらワインをナビゲートしてくれる
ワインの香りを入念にチェックする齋藤さん
テンダーロインに合わせられたのは、「ラス コンプエルタス マルベック 2012」（右）と「テラザス レゼルヴァ マルベック 2015」（左）。
タバコやホワイトペッパーのスパイスも感じる「シュヴァル デ アンデス2012」は、熟成させたアメリカンビーフとの相性も抜群
醸造家のゴンザ−ロカラースコ氏とも交流を深めた
ゴンザ−ロカラースコ氏の隣に座るのは『カルネヤサノマンズ』の高山いさ己シェフ。以前、『カルネヤサノマンズ』でもテラザスのペアリングディナーが行われたことがある
『マルディ グラ』の和知 徹シェフ。肉の名店として名高い同店でも「テラザス」を扱っている。世界を知るシェフには「肉とアルゼンチンワイン」の相性の良さは周知のこと
この夜『ウルフギャング・ステーキハウス 丸の内店』で振る舞われた、テンダーロイン、リブアイ、Tボーンステーキ。熟成された肉独自の燻香もたまらない
老舗美食雑誌である「味の手帖」で取締役編集顧問を務めるほか、タベアルキストとして活動するマッキー牧元さんも参加。供された肉のソースを組み合わせながら、ワインとの最適なマリアージュを確かめていた
もどる
すすむ
もどる
すすむ
