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午前8時の小さな贅沢はホテルの朝食で
午前8時の小さな贅沢はホテルの朝食で
いつもより少しだけ早く起きるだけでも、ホテルの贅沢は享受できる。 毎日忙しいアナタに、心と身体に活力をくれるプチリッチな朝食をどうぞ。
2011.12.21
優雅な1日の贅沢なはじまり
美味はホテルにあり
優雅な1日の贅沢なはじまり 美味はホテルにあり
世界に誇れる美食都市・東京。星の数ほどのレストランがありながら、 レベルが高く、充実した朝食を提供しているダイニングは驚くほど少ない。 しかしホテルは違う。新メニューの提案や定番の強化など、魅力が満載だ。
2011.12.21
昭和モダンを感じる、銀座の名店
銀座には星の数ほど名店がある。 今宵、誰もが心地よく酔う、そんな愛され続ける名店にフォーカス。
2011.11.21
銀座と麻布の隠れ名店
銀座と麻布、隠れた場所に美味いところあり。 懐かしさまでも感じる、その懐の深さは底なし。
2011.11.21
銀座美味逸品
すっぽん、鮓、そば。銀座で逸品と呼びたい 究極の“美味”に出逢いに行く。
2011.11.21
銀座で輝く、気鋭の話題店。
銀座で輝く、気鋭の話題店。
老舗と新星とが競い合い、新旧が著しく交錯する銀座では、一流しか生き残れない。 そんな刺激に満ちたこの街に、今この瞬間、期待をあおる注目店が次々と誕生している。 TOKYO最旬美味の発端は、やはり銀座をおいて他にない。
2011.11.21
不朽の名作スペシャリテ
不朽の名作スペシャリテ
東京カレンダーがお薦めする100のレストラン特集。 大なる先駆者が生み出したスペシャリテを味わうことで、 食への理解は深まり、美味の経験値は飛躍的に高まる。 スペシャリテは名シェフの歩みそのもの。皿上で雄弁に語る。
2011.10.21
最旬の美味!
勢いに乗る実力派の現在の皿
最旬の美味! 勢いに乗る実力派の現在の皿
料理は生き物。刻一刻と変化していく。 今勢いのある最旬シェフの現在をとくと味わおう。
2011.10.21
受け継がれる美食遺伝子
受け継がれる美食遺伝子
今をときめくあの料理人も、あのシェフにも原点はある。 師匠から受け継いだ技…、確かに存在する美味DNA。 まぎれもなく受け継がれている遺伝子を皿上に探る。
2011.10.21
厳選!心を打つ究極のひと皿
厳選!心を打つ究極のひと皿
東京カレンダーがお薦めする、心に響く一皿。 食べれば心に響くひと皿がここに。
2011.10.21
次世代を牽引する若手実力派
次世代を牽引する若手実力派
最近、名店で腕を磨いた若手実力派の新店がオープンラッシュ。 今、東京カレンダーが選ぶベストセレクションとして、 出発点となるべきひと皿を、美食の履歴に加えておきたい。
2011.10.21
美味い、安い、お洒落!カウンター革命勃発
美味い、安い、お洒落!カウンター革命勃発
新店ラッシュが続く今、どうやらカウンターが旬らしい。 時代を牽引するカウンターが待つ、噂の店と出逢いたい。
2011.09.21
あの人が通う、特等席のカウンター
あの人が通う、特等席のカウンター
りょうさん、片岡愛之助さん。 カウンターでの大人の過ごし方を知っているお二人にインタビュー。
2011.09.21
名店続々、カウンター新世紀
名店続々、カウンター新世紀
美食のプロを前にして、同じ目線で会話ができる。連れと肩を並べて食事ができるし、 距離感もごく近い。感度のいい大人は、その場所が特等席と知っている。 今面白いのは、ひと際個性を放つカウンターの名店だ。
2011.09.21
ふらりと行きたくなる、カジュアルな名店
ハンバーガー、カレー、丼物・・・。地域を代表する選りすぐりの逸品を紹介しよう。
2011.09.21
呑んでよし、食べてよし
進化するBARというカウンター
呑んでよし、食べてよし 進化するBARというカウンター
BARと言えばまずはカウンターを思い浮かべるだろう。 そして、そこはお酒を楽しむ場所であると人々は認識する。 しかし、最近は食事にもチカラを注ぐBARが増殖中だ。 今、BARは夜の美味しいひと時に身を委ねる場所に進化している。
2011.09.21
カウンターがある、名レストラン
カウンターがある、名レストラン
自身がゲストに向き合うベストな形。カウンターに座るということは、 職人との真剣勝負を意味する。グルメ特等席へいざ。
2011.09.21
肉の哲学者たちが表現する、珠玉の肉料理
肉の哲学者たちが表現する、珠玉の肉料理
世界を旅して肉焼きテクをアップデートする、フレンチ界の肉番長と、 肉に耳を傾け、“ノリと勢い”で焼く、探究心旺盛な若手の最有力。 そして新たな肉アーティストが、独自の肉哲学を披露する。
2011.08.22
牛肉進化論。炭火ステーキから肉割烹まで
牛肉進化論。炭火ステーキから肉割烹まで
ただ純粋に旨い牛肉だけを追い求めた結果、あるシェフは炭火ステーキに、 ある調理人は熟成肉へ、さらにはもつの懐石に肉割烹まで、行き着く先は十人十色。 群雄割拠の牛肉界。今を知るなら、まずはこの店を押さえよう。
2011.08.22
ハレの日に行きたい
もてなしの牛肉料理
ハレの日に行きたい もてなしの牛肉料理
ひと言で言えばやはり牛肉は、ご馳走なのである。 極厚ステーキに、鉄板焼、芳ばしい香りが鼻腔をくすぐれば、心はすでにここにあらず。 胸が高鳴り、ワクワクが止まらない。そう、特別な夜にはスペシャルな肉がよく似合う。
2011.08.22
豚肉ラヴァーが溺愛する、変化系豚料理
豚肉ラヴァーが溺愛する、変化系豚料理
今、産地や生産方法によっても、まったく違った個性を出す 豚肉の虜になったシェフたちによる"豚押し"の新店ラッシュ! 豚肉ラヴァーの心くすぐる未来の名店の誕生と共に豚肉ブームの再来か?!
2011.08.22
東京美食MAP 10の街
西麻布の本命割烹
東京美食MAP 10の街 西麻布の本命割烹
一筋縄では行かぬ美食店が、ひっそりと呼吸する西麻布。 遊び慣れた大人は結局、この場所に戻ってくるのかもしれない。 長い月日を重ねることで分かる、心地良い名店のリズム。 この街の和食は、やはり気高く、そして面白いのだ。
2011.07.21
東京美食MAP 10の街
銀座で期待の新店
東京美食MAP 10の街 銀座で期待の新店
鮨、割烹、イタリアン、フレンチ…。様々なジャンルの店が 「やるなら銀座で」という熱い想いを胸に、新たに灯を点している。 特別な街の特別なレストランはまた、未来の老舗候補でもある。
2011.07.21
東京美食MAP 10の街
麻布十番、肉タウン
東京美食MAP 10の街 麻布十番、肉タウン
『スーパー ナニワヤ』や『日進ワールドデリカテッセン』など、 肉で定評を得ているスーパーが日常に根付く街、麻布十番。 当然、肉料理に特化したレストランも多数。粒ぞろいの肉の名店をご紹介。
2011.07.21