秋葉原（JR）駅周辺のおすすめレストラン・グルメ

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東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。オンラインによる簡単レストラン予約が可能なレストランも！掲載店は、神田・神保町の焼肉トラジ神田店（肉料理、焼肉・ホルモン）、神田・神保町の味坊（中華料理、中華）、神田・神保町の松記鶏飯（アジア・エスニック・西洋各国料理、シンガポール料理）等です。

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東京

焼肉トラジ神田店

神田・神保町肉料理焼肉・ホルモン定休日：無58席

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東カレ編集部の焼肉談義！『焼肉トラジ』は美味メニューの宝庫だ！

今年で20周年を迎える『焼肉トラジ』。この記念すべき年に、トラジはメニューを刷新。パワーアップした料理を堪能すべく、東京カレンダー編集部の食いしん坊６名が訪問。アルコール片手におよそ3時間(長い……)。トラジの新しい味をたっぷり堪能してもらった。...

キメのデートにも接待にも！シーン別に『焼肉トラジ』は絶対使える

神田駅から徒歩30秒というアクセスの良さが魅力。入口には立ち飲みスペースもあり、待ち合わせでの利用も可。「YAKINIKU & WINEを気軽に楽しむ」をコンセプトにしているだけあって、ワインの品ぞろえも豊富。カウンター席で少人数での女子会を開くもよし、ゆとりある個室でワイワイ騒ぐも良し。シーンに合わせた使い方ができる。スタイリッシュなインテリアや入口に置かれている牛のオブジェも楽しさを増幅させる。...

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味坊

神田・神保町中華(中華料理)中華定休日：日曜・祝日90席

JR東北本線ほか神田駅から徒歩2分、東京都営新宿線岩本町駅から徒歩5分、東京メトロ丸ノ内線淡路町駅から徒歩6分

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ここ行けば間違いなし！辛旨すぎるエスニックの都内名店まとめ15選

店主・梁氏の故郷・黒竜江、吉林、内モンゴルなど東北部の家庭料理が食せる店。高架下にある店の裏路地ではスタッフが仕込みをする姿が見られ、本場感が漂う。中国東北部は北海道の気候に近く、ジャガイモが特産。香菜もよく使用される。...

ボリュームアップ気味のあなたはこの６店で仔羊をマスターすべし！

店主の梁宝璋さんは中国・黒竜江省チチハルの出身。郷土の味に欠かせない存在が羊で、この店で鉄板の、串焼きはもちろん餃子にも、しゃぶしゃぶにも、ラムを使う。「今はニュージーランドからアバラのついた肩肉の塊を仕入れてるよ」。餃子なら、包丁で叩いてミンチに。しゃぶしゃぶをメニューに導入した2012年の夏には専用スライサーも入手した。何でも手をかけて作り、串焼きだって毎日、計量して串に打つ。それは梁さんが家庭的な温かさを大切にしてい...

芸能界最強の餃子女子が語る東京で外せない餃子の名店6選

中華好きならこの店を知らない人はいないのではないでしょうか？中華東北地方料理のお店として有名な『味坊』は、餃子も美味しいんです。人気店なので平日でも夜は大混雑します。もし夜に来店するなら、予約しておきましょう。１日に300個以上売れるというラム肉の焼き餃子は、皮は大きくカリッと焼き上がり、まるでおやきのような食感。ひと口食べるとラム肉の香りが鼻を抜けていきます。豚肉より羊は、肉自体がさっぱりして...

いくら食べても自分がボリュームアップしない美味い肉5選

店主の梁宝璋さんは中国・黒竜江省チチハルの出身。郷土の味に欠かせない存在が羊で、この店で鉄板の、串焼きはもちろん餃子にも、しゃぶしゃぶにも、ラムを使う。「今はニュージーランドからアバラのついた肩肉の塊を仕入れてるよ」。餃子なら、包丁で叩いてミンチに。しゃぶしゃぶをメニューに導入した2012年夏には専用スライサーも入手した。何でも手をかけて作り、串焼きだって毎日、計量して串に打つ。それは梁さんが家庭的な温...

肉の新時代幕開け!? 新聖地・神田の個性派店６選

故郷の郷土料理を知って欲しいという想いから、中国・東北地方出身の梁氏がガード下に店を開いたのは2000年。インパクトの強いスパイスから生まれる個性的な味わいが話題を呼び、瞬くうちに食通たちで賑わうようになる。自慢はラムの串焼き、羊肉を使った水餃子などアジア香る肉料理で、開店当時からのファンからも変わることのない支持を得続けている。...

中国の四大料理以外を理解しよう！東京で食べられるかなり本場の味3店

店主・梁氏の故郷・黒竜江、吉林、内モンゴルなど東北部の家庭料理が食せる店。高架下にある店の裏路地ではスタッフが仕込みをする姿が見られ、本場感が漂う。「中国東北部は北海道の気候に近く、ジャガイモが特産。香菜もよく使います」。自家製板春雨は、でんぷん独特のブリッと感が新発見。中国の田舎町の調理法同様、1枚ずつ水溶き片栗粉を流し固めて作る。羊は串焼き、しゃぶしゃぶ、お焼きなど目移り必至。ある通...

乗り遅れるな！ワインと中華の蜜月な店４選

中国・東北地方出身の梁氏が神田のガード下に店を開いたのは2000年。元は足立区でラーメン店を営んでいた梁氏だが、故郷の郷土料理を知って欲しいという強い想いから都心に移転。他にはないマニアックな料理が評判を呼び、店はすっかり食通たちで賑わうようになった。メニューにはラムの串焼きや炒め物、水餃子など羊肉を使った料理、さらに干し豆腐の冷菜やじゃがいも炒めなど、保存のできる食材を活かした伝統的な家庭料理がずらり...

ピンチョスはスペインの串揚げだ！酒に合う絶品ピンチョス6選

店主の梁宝璋氏は中国・黒竜江省チチハルの出身。神田にある『味坊』は中国東北部の家庭料理が食せる店。塩・醤油ベースの味付けは日本人にも親しみやすく、郷土の味に欠かせない存在が羊。高架下にある店の裏路地ではスタッフが仕込みをする姿が見られ、本場の空気が漂う。同店の絶対おすすめこそ、中華ピンチョスこと、羊肩肉の串焼き!!クミンの風味が特有の臭みを緩和し、様々なスパイスが独特の薫りと味わいに深みと奥行きを与える...

松記鶏飯

神田・神保町アジア・エスニック・西洋各国料理シンガポール料理定休日：日祝28席

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ここ行けば間違いなし！辛旨すぎるエスニックの都内名店まとめ15選

シンガポール料理と自然なつくりのワインを楽しませるビストロとして注目を集める『松記鶏飯』。軟らかい鶏の胸肉をパクチーとともに食すシンガポールライスはもちろん、脇を固めるメニューも酒場らしいラインアップで足繁く通いたくなる要素が満載。...

ぽん多本家

上野・浅草洋食とんかつ・串揚げ定休日：月曜24席

上野広小路駅・上野御徒町駅A1出口より徒歩4分／御徒町駅南口より徒歩4分

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東京は東側が面白い！上野で出会う極上グルメ１４選

こちらも上野エリアでははずせない名店。創業明治38年の『ぽん多本家』は、とんかつ発祥の店と呼ばれる老舗中の老舗。宮内庁大膳寮で西洋料理を担当していた創業者の島田信二郎氏が、ドイツのウインナーシュニッツェル（子牛のカツレツ）をヒントに、日本人の味覚に合うポークカツレツを考案し、現在の「とんかつ」の原型を作った。老舗洋食屋らしく「カツレツ」と呼ばれる、この店の特徴は、低温からじっくり時間をかけて揚げることでできる、上...

創業60年以上！愛され続ける都内老舗とんかつ3選

創業明治38年の『ぽん多本家』は、とんかつ発祥の店と呼ばれる老舗中の老舗。宮内庁大膳寮で西洋料理を担当していた創業者の島田信二郎氏が、ドイツのウインナーシュニッツェル（子牛のカツレツ）をヒントに、日本人の味覚に合うポークカツレツを考案し、現在の「とんかつ」の原型を作った。老舗洋食屋らしく「カツレツ」と呼ばれる、この店の特徴は、低温からじっくり時間をかけて揚げることでできる、上品な薄いきつね色と肉の断面の美しいピン...

日比谷線の女：ディープな街・上野に住む先輩と、禁断の社内恋愛に目覚める

過去に付き合ったり、関係を持った男たちは、なぜか皆、日比谷線沿線に住んでいた。そんな、日比谷線の男たちと浮名を流してきた香織は、上京後立て続けにタワーマンションに住む2人の男と付き合ったが、どちらの恋もあっけなく終わった。その後は初めてのワンナイトで苦い思いを経験することになり、香織の恋愛遍歴は積み重なっていくが……。日比谷線の女 vol.3：早稲田出身自称やり手営業マンと、八丁堀で迎えた苦い朝...

決め手は肉・衣・油！ 2015年度とんかつベスト３発表

当店のとんかつは脂と肉の火の通りの差を考慮し、ロース肉の背側の脂を炊いた自家製ラードで揚げるという独特のスタイル。食べるときに脂身の形はないが、衣に付加される豚の香りとコクは格別だ。「いつ食べても、しっとりとして柔らかな豚肉本来の香りと、少量の牛脂を加えたラードで揚げるサクッと軽快な衣の香りの良さは感激もの」とマッキー氏も絶賛する。...

勢力図が変わった!? とんかつ狂たちが格付けする基準とは？

牧元：僕はね、とんかつにごはんと味噌汁、お新香は付きものだから、それらがどう優れているかも注意して食べたい。ごはんが食べたくなる料理だからこそ、ごはんへの気遣いは欲しい。それからキャベツや辛子やソースという脇役がちゃんとしているかどうかも大事。例えば甘くシャキシャキしたキャベツは、とんかつと一緒に口に入れても美味しいし、練り立ての辛子なんていうのも嬉しいよね。反対にソースが甘過ぎると後を引いて残念とか。...

マッキー牧元が選んだ東京とんかつBEST3

東京を代表する老舗洋食店。カツレツはもちろん、その他のメニューもすべてハイクオリティ。「これぞプロの仕事と言っていい。頭が下がります」（牧元）...

山本益博が選んだ東京とんかつBEST3

「肉質の良さは随一で、ごはんや味噌汁、お新香まで一点の曇りもない。フライやシチューなど、他のメニューも必ず試してほしい逸品ぞろい」（山本）...

いし橋

神田・神保町和食（日本料理）鍋・おでん定休日：土曜・日曜・祝日

東京メトロ銀座線末広町から徒歩2分、東京メトロ千代田線湯島から徒歩6分、東京メトロ丸ノ内線御茶ノ水から徒歩8分

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東京すき焼きベストセレクション！王道から進化形まで名店6選

肉屋として明治５年に創業。すき焼きの提供は、同12年から。以来、愛されてきた老舗の美味はミシュランからも評価され、星を獲得している。その肉を受け止める割り下は、一子相伝のレシピで作られていること。上品な甘さで、肉に程よく絡み、肉の美味しさを引き立ててくれるのだ。さらにそれをくぐらせる溶き卵は、肉に負けないようにと２Ｌサイズ。そして、仲居さんが食べ手のスピードに合わせ、肉を一枚ずつ丁寧に焼いて供してくれるのだ。これで美味しく...

東京は東側が面白い！上野で出会う極上グルメ１４選

こちらも負けず劣らずの老舗店。肉屋として明治5年に創業し、すき焼きの提供は、同12年から。以来、愛されてきた老舗の美味はミシュランからも評価され、星を獲得している。美味しさの理由はいくつもある。使用される黒毛和牛はもちろんA5だが、中でも飛び抜けて美味しいことから「トビ」と呼ばれるものであること。その脂は融点が低く、口に含むとゆるりとトロけ、コクある肉の味がグッと広がる。その肉を受け止める割り下は、一子相伝のレシピ...

AneCan専属モデルが居心地の良さで選ぶ普段使いの名店3選

明治12年に創業したすき焼きの老舗『いし橋』。高垣麗子さんは、ここにいるだけで“落ち着く”と話す。「ここは木造建築で、戦後すぐに建てられたお店はとても趣きがあって落ち着きます。私はお肉が大好きなのですが、すき焼きならここが一番！　仲居さんがついて丁寧に焼いてくれるのですが、その焼き加減が絶妙です。仲居さんたちがいるからこそ、上質なお肉がこの味にまで仕上がるんでしょうね。実は、この取材の1週間後にも予約を...

鍋を食うなら断然"肉鍋"！この肉鍋が旨すぎる牛・豚・もつ鍋７選

肉屋として明治５年に創業。すき焼きの提供は、同12年から。以来、愛されてきた老舗の美味はミシュランからも評価され、星を獲得している。美味しさの理由はいくつもある。使用される黒毛和牛はもちろんＡ５だが、中でも飛び抜けて美味しいことから「トビ」と呼ばれるものであること。その脂は融点が低く、口に含むとゆるりとトロけ、コクある肉の味がグッと広がる。...

味の笛本店

上野・浅草バー・カフェ・居酒屋立ち飲み定休日：日曜

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恋人候補の知られざる一面が見える！見きわめ上野デートで行きたい店３軒

弁護士として日々案件に追われ多忙を極める彼は、40歳になるまでに独立して、自分の事務所を構えることを夢見ている。名の知れた弁護士事務所の中でも名をはせる優秀な彼が、2週間に１度のペースで時間を作ってくれることは、きちんと大切にされていると感じる。彼の事は尊敬できるし、結婚相手には申し分無い。しかし、いつも忙しそうに仕事に向き合う姿に、自分が入り込める隙間は残されていない気がして、彼との家庭像が思い描けないでいた。 ...

東京は東側が面白い！上野で出会う極上グルメ１４選

経営母体は、御徒町にある海産物を中心に扱う食料店吉池。それだけに約50種と豊富に揃うメニューの中でも、魚介類を使った料理には定評がある。しかも、そのほとんどを厨房で手作りするこだわりようで、加工品なども北海道の自社工場で作られたもの。それらのメニューが200円～300円台で楽しめるというのだから呑んべえには堪らない。さらに極め付けは、新潟の地酒が揃うこと。季節のオススメとして常時約10種類以上をラインアップしている。...

味の笛御徒町店

ポンチ軒

神田・神保町和食（日本料理）とんかつ・串揚げ定休日：日曜・第3月曜

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分厚い塊肉しか食べた気がしない貴方に贈る、肉の名店6選

とんかつフリークを自認するなら、一度は試してみたい逸品が、ここ『ポンチ軒』の名物「究極のヒレ一本揚げ」である。豚は、旨みの濃い沖縄豚。これをゴマ油とコーン油をブレンドした揚げ油で静かにゆっくりと揚げていく。「中心部まで火を通しつつ、パサつかせないよう揚げるには、温度のキープが肝心。140℃をキープしながら、約15～20分ほど揚げたら、今度は145℃に揚げて約5分。周りをカリッと揚げ切る」のが、『ポンチ軒』スタイルだ。 ...

昼間から食べたい！どうにも旨いとんかつ４選

鍋を食うなら断然"肉鍋"！この肉鍋が旨すぎる牛・豚・もつ鍋７選

この店のとんかつは、グルマン達には周知のところだが、実はもう一つ、知る人ぞ知る名物メニューがある。〝手切り豚しゃぶ〞だ。文字通り、手で切った厚切り（３〜４㎜）の豚肉を使い、食べ応え満点。手切りにする理由は、「肉の断面に微妙に凹凸ができるため、口の中に入れて噛んだときに、食感がいいのはもちろん、肉から旨みがたっぷり出てくるんです」と店長。...

とんかつ大好き元力士が選出！東京ベストとんかつはここだ

当店の前身は赤坂にあった洋食店『フリッツ』。「肉を生かすも殺すも揚げ方次第」という職人の技が堪能できる名店だ。「肉がきめ細かく、豚肉の甘さが感じられるとんかつ。コロッケやメンチカツなども他のメニューも充実しているので、僕にとっては心ゆくまで食べて腹一杯、幸せになれる店です」...

年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論！東京の10～4位はココだ

東京カレンダーでもたびたび登場するニューウエーブとんかつ。恵比寿『かつ好』と赤坂『フリッツ』という名店出身の料理人による強力タッグで生まれた店。なかでもマッキー氏は、特ロース豚かつ定食をリコメンド。「衣が主張しすぎることなく、肉を活かすそのバランスは天晴れ。オリジナルのウースターが豚の甘さを際立たせてくれる」とんかつ以外のフライものや酒にあう肴もズラリ。ぜひ行きつけにしたいお店。...

勢力図が変わった!? とんかつ狂たちが格付けする基準とは？

牧元：食べ方というのは個人の好みだから、押しつけるものではないと思うんです。僕だって店の人に「最初のひと口は塩で食べてください」と指図されたりすると、「えぇい！しゃらくせぇ！」ってなるしね（笑）。浦風：卓上に選択肢を用意したら、あとは客に任せろと。牧元：それでいいと思うんです。料理に力があれば、食べる側も考えるようになるからね。とはいえ、あえて言えば、とんかつは豚肉をより美味しく食べるための料理...

平

上野・浅草肉料理ステーキ・鉄板焼き・グリル定休日：日曜8席

東京メトロ千代田線湯島駅から徒歩1分、東京都営大江戸線上野御徒町駅から徒歩2分、東京メトロ銀座線上野広小路駅から徒歩2分、JR東北本線御徒町駅から徒歩4分、東京メトロ日比谷線仲御徒町駅から徒歩6分

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料理研究家たちが認めた「この店の肉が美味い！」6選

“スナック的内装と極上の料理のアンバランスが面白い” 外から見ると居抜きのスナックのような店構え……。「中に入ると奥のグリルに炭が積み上げられ、店主の表情は肉が好きでたまらないという顔。実際、浅草の名店『入きん』で修業された店主の目利きは見事。ここではヒレとかイチボなど赤身の肉をじっくり焼いてもらいます。決して薀蓄は言わないが、出来上がりを食べればいかに旨いかがわかる！」 ■プロフィール柏原光太郎／『東京いい店...

東京は東側が面白い！上野で出会う極上グルメ１４選

外から見ると居抜きのスナックのような店構えだが、出てくる料理は超一流。『東京いい店うまい店』編集長柏原光太郎氏がご贔屓の肉料理店がこちら。柏原氏いわく「中に入ると奥のグリルに炭が積み上げられ、店主の表情は肉が好きでたまらないという顔。実際、浅草の名店『入きん』で修業された店主の目利きは見事。ここではヒレとかイチボなど赤身の肉をじっくり焼いてもらいます。決して薀蓄は言わないが、出来上がりを食べればいかに旨いかがわかる...

ユメキチ神田

神田・神保町バー・カフェ・居酒屋 Bar定休日：日曜・祝日

JR東北本線ほか神田(東京)駅から徒歩2分、東京メトロ丸ノ内線淡路町駅から徒歩3分、東京都営新宿線小川町(東京)駅から徒歩4分

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永久保存版　最高のワインバー11選

扉の先に広がる、どこかレトロで艶やかな空間。1階のカウンターには、和服の女将が立ちゲストをもてなす。オーナーが呉服店を営むとあって、スタッフは男性も含め皆和服。でも実はワインバーという意外性がまずポイント。ワインは仏伊のヴァンナチュールを中心に100種ほど。加えて日本酒も揃い、がめ煮から自家製ピザまで気の利いたつまみが食後でも楽しめるポーションで揃うのも嬉しい。路地裏に立つ隠れ家的な佇まいと機知に富む接客には、大人の事情を...

丸五

神田・神保町洋食とんかつ・串揚げ定休日：月、第1・3火30席

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年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論！東京の10～4位はココだ

創業1975年。40年以上のれんをまもり続ける人気とんかつ店。食材や調理法にならではのこだわりは多く、豚肉の旨みや甘み、そして柔らかさを最大限に引き出す職人技は筆舌にしがたいほどの食感。数多くのメニューから、マッキー氏は特ロースカツがイチオシ。「特ロースカツは肩ロース寄りの肉を使っており、豚本来の旨味がある。特製ソースは甘めながら後味のキレよし」この内容、クオリティで第４位。気になるベスト３は4回目で発表。お楽...

生粋

神田・神保町肉料理焼肉・ホルモン定休日：月曜98席

東京メトロ銀座線末広町駅から徒歩3分以内、東京メトロ千代田線湯島駅から徒歩6分、東京都営大江戸線上野御徒町駅から徒歩7分、JR東北本線御徒町駅から徒歩7分

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流行りの肉寿司！口に入れたらとろける肉寿司6選

南青山の焼肉の名店『よろにく』。主役であるところの肉のクオリティおよび提供の仕方はもちろん、サイドメニューまで抜かりなく、また落ち着いた雰囲気とあって常に予約困難。そんな『よろにく』が手掛ける店が、2014年2月に秋葉原にオープンし人気が止まらない。こちらは、“生肉”を全面に押し出したコンセプトの店。屋号は『生粋』と書いて“なまいき”。品質は超一流。だから、ここはシンプルに和牛握りで、口の中でとろける味わいを堪能したい。...

日比谷線の女：秋葉原のタワマンで愛犬と暮らす、会計士の彼の知りたくなかった過去

香織もまさに同じことを考えていた。ラムちゃんを昔の恋人と、子どものように可愛がっている彼の姿を想像すると、それを素直に受け入れることは簡単ではなかった。直人に好印象を持っているだけに、その思いは強かった。最初のデートではラムちゃんや香織の実家にいる猫の話で盛り上がったが、肝心の恋愛話はほとんどしていない。まだ想像でしかなかったが、嫌な予感しかしなかった。 3回目のデートの夜、初めて彼の部屋へ泊まった。その日は彼か...

年末年始のキメの接待はここで！相手を絶対に唸らす和食の名店4選

焼肉の新たな潮流を創り出した名店、南青山『よろにく』、赤坂『みすじ』に続く、VANNEさんこと、桑原秀幸氏が展開する店。『生粋』が示すとおり、厚生労働省の厳しい基準をクリアした新鮮なユッケや牛刺しが食べられる。焼肉に精通した桑原氏が選んだ最高レベルの肉をスタッフが一番美味しい状態で焼いてくれる。赤身刺し、霜降り刺し、ユッケの「生粋盛合せ」や「和牛握り寿司」「和牛あぶり握り」「ユッケ盛合せ」などが充実。生...

生粋

"焼肉好きを自認する方なら当然ご存知であろう、南青山『よろにく』。主役であるところの肉のクオリティおよび提供の仕方はもちろん、サイドメニューまで抜かりなく、また落ち着いた雰囲気とあって常に予約困難、ですよね。そんな『よろにく』が手掛ける新店が、2月に秋葉原にオープン。しかもこちら、単なる系列店ではなく、“生肉”を全面に押し出した、異なるコンセプトのお店なのです。屋号は『生粋』と書いて“なまいき”と読ませる、...

ヒマラヤテーブル

神田・神保町アジア・エスニック・西洋各国料理その他各国料理定休日：日曜・祝日24席

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夏のデートはここ！センス抜群の空間でクラフトビールが楽しめる名店５選

ネパールの旅行会社勤務という異色な経歴を持つ久保田秀樹さんが、クラフトビール好きが高じて3年前にオープン。ネパール人シェフとタッグを組み、意外な味のマッチングを楽しませてくれる。クラフトビールは店主が惚れ込んだ国産を中心にラガー、フルーツ系、エール、IPAなど常時10種。ウッディで開放的な空間は、まさにベースキャンプ。男女を問わずビール党が毎夜集い、賑わいを見せている。...

猛暑を吹き飛ばす、未体験の辛旨スパイシー料理5選！

ネパール料理店とは思えない、まるでビアバーのような雰囲気の店内。メニューを見れば納得、ここはクラフトビールとネパール料理のペアリングがテーマの店なのだ。オーナーの久保田秀樹氏は「ネパール料理はスパイスの使い方が優しいので、ビールの繊細な味わいを消しません。それに実は国民がお酒好きで、どっしりしてないつまみのような料理が多いんですよ」と語る。酒好きが作るつまみほど信頼できるものはない！...

あぺたいと馬喰町店

八重洲・京橋・日本橋和食（日本料理）ステーキ・鉄板焼き・グリル定休日：日

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急に食べたくなって死にそうになる都内絶品焼きそば6選！

実は私、焼きそばがあまり好きではない。全国の焼きそばフリークを敵に回すような発言をお許しいただきたいのだが、祭りで食す、油ギトギトな感じ、ちょっとヌルっとする感じが苦手なのである。そんな私が出会った最愛の焼きそばが今回ご紹介する『あぺたいと』の一皿。見た目は他の焼きそばとさほど違いがない？やもしれないが、これが劇的に違う！食感がパリッとしている。本当の意味で焼いているそば、なのだ！こちらのお店のポイントは「両面焼き...

20年かけて研究した焼きそばは「両面焼き」でパリッとした食感！

実は筆者、焼きそばがあまり好きではない。全国の焼きそばフリークを敵に回すような発言をお許しいただきたいのだが、祭りで食す、油ギトギトな感じ、ちょっとヌルっとする感じが苦手なのである。そんな私が出会った最愛の焼きそばが今回ご紹介する『あぺたいと』の一皿。見た目は他の焼きそばとさほど違いがない？やもしれないが、これが劇的に違う！食感がパリッとしている。本当の意味で焼いているそば、なのだ！...

焼ジビエ罠神田

神田・神保町肉料理焼肉・ホルモン定休日：日曜・祝日40席

JR東北本線ほか神田駅から徒歩3分

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肉の新時代幕開け!? 新聖地・神田の個性派店６選

明治以前から、日本ではマタギによって狩猟が行われ、シカやイノシシ、キジなどが食べられてきた。現代ではなかなか天然素材の定量確保は難しいのだが、各地の猟師と年間契約をして直接仕入れることに実現したのが、ここ『焼ジビエ罠神田』だ。しっかり血抜きされ、寝かせたジビエは臭みなく、シンプルに肉の味を楽しんでほしいからとタレはインパクトを持たせない。...

芸能プロデューサーの有明在住タワマンラバー。次の野望はベトナム不動産？

タワーマンション。略して、タワマン。一昔前は、富裕層や成功者が住むイメージが強かったが、今では物件数も増え、裾野が広がってきている。湾岸から赤坂・六本木などの都心まで、さまざまなエリアにタワマンはあり、エリアによって居住者層も異なるだろう。 2016年の東京でタワマンに住む選択をしている、タワマンラバーたち。彼らはいったい、どのような価値観でどんなライフスタイルを送っているのか。今週は有明に住む芸能事務所の敏腕プロデューサー...

この12軒さえおさえておけば無敵!? 2015年版、焼肉番付

「日本古来のスローフードであるジビエを広めたい」という想いのもと、各地の猟師と年間契約をして直接仕入れる。山わさびや卓上のフルールドセル（大粒の天日塩）を添えて食べるのも旨し。...

西口やきとん

上野・浅草和食（日本料理）焼き鳥・串焼き・鳥料理定休日：日曜・祝日

浅草橋駅西口より徒歩3分／都営浅草線浅草橋駅A3出口より徒歩6分

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基本はこの店！　一度は行きたい古典酒場6選

一時は、100mほどの行列ができたこともあったという。そんな浅草橋で一時代を築いた名酒場が移転を余儀なくされ、場所が変わってからはかつての賑わいも落ち着いたが、それでも一般的な人気店と比べれば随分な繁盛ぶりだ。名物は、炭火で焼き上げるもつ焼き。常に10種類ほどが揃う。皿ナンコツや塩煮込みといった小皿料理も粒揃いだ。...

今週は木曜日も休みだから早速飲んじゃおう！気軽にサクっとな立ち呑み居酒屋18選

時代には、100mほどの行列ができたこともあったという。そんな浅草橋で一時代を築いた名酒場が移転を余儀なくされたのが2003年。場所が変わってからはかつての賑わいも落ち着いたが、それでも一般的な人気店と比べれば随分な繁盛ぶりだ。名物は、炭火で焼き上げるもつ焼き。常に10種類ほどが揃い、中にはカシラとシシトウを刺した白獅子という変わり種もある。皿ナンコツや塩煮込みといった小皿料理も粒揃いだ。...

西口やきとん

時代には、100mほどの行列ができたこともあったという。そんな浅草橋で一時代を築いた名酒場が移転を余儀なくされたのが9年前。場所が変わってからはかつての賑わいも落ち着いたが、それでも一般的な人気店と比べれば随分な繁盛ぶりだ。名物は、炭火で焼き上げるもつ焼き。常に10種類ほどが揃い、中にはカシラとシシトウを刺した白獅子という変わり種もある。皿ナンコツや塩煮込みといった小皿料理も粒揃いだ。...

トラットリアマッコ

神田・神保町イタリアン(イタリア料理)イタリアン定休日：日曜・祝日30席

東京メトロ丸ノ内線淡路町駅から徒歩4分、東京都営新宿線小川町駅から徒歩4分、JR東北本線ほか神田駅から徒歩5分

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肉の新時代幕開け!? 新聖地・神田の個性派店６選

この『トラットリアマッコ』は、“肉を存分に味わえるイタリア料理店”というコンセプトのもとオープン。国産A5和牛のフィレ肉を使用したグリルや、牛100％のサシミハンバーグなど、肉料理の充実ぶりはかなりのものだ。なかでも150gあるランプのグリルは、適度に入ったサシと赤身のバランスが実に絶妙。キュッと締まった肉質のなかに旨みが閉じ込められており、噛み締める度に脂が溢れ出す。味付けは塩、こしょうのみの、牛肉本来の旨さを...

高レベルな肉食女子も唸る！肉会に選んで間違いない人気店３選

飯田橋『グランボッカ』や北参道の『タンタボッカ』、恵比寿『カルネジーオ』など、肉推しの繁盛店を系列に持つ『トラットリアマッコ』。安田誠シェフが試行錯誤を繰り返し、ベストな火入れにたどりついたというローストビーフは、厚切りでステーキのような食べごたえが。醤油とフォン・ド・ヴォーベースの和風ソースもクセになると評判。...

どれも個性派ぞろい！新時代を予感させる肉ビストロ店３選

この『トラットリアマッコ』は、〝肉を存分に味わえるイタリア料理店〞というコンセプトのもと、2012年の8月にオープン。国産A5和牛のフィレ肉を使用したグリルや、写真の和牛100％のサシミハンバーグなど、肉料理の充実ぶりはかなりのもの。適度に入ったサシと赤身のバランスが実に絶妙だ。キュッと締まった肉質のなかに旨みが閉じ込められており、噛み締める度に脂が溢れ出す。味付けはも塩こしょうなどシンプル。牛肉...

ヴィノシティ

神田・神保町イタリアン(イタリア料理)ワインバー

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MARCHだからって、舐めんなよ？東大卒・嫌味な上司への逆襲が、ついに始まった！！

「ただいま戻りました…」積極的に新規開拓を始めて約1週間。アユムは大好きな飲み会にも行かず、仕事に明け暮れた。それまでのアユムは、どちらかといえば既存の客に新しい商品を受注してもらうことが多かった。久しぶりに厳しい現実に直面すると、大きい体に似合わぬガラスのハートは一瞬で砕けそうになる。「うちは結構です」「もう予算組みしちゃったんだよねぇ…」「…（無言）」 ―断られるのって、しんどいな。 ...

週末のガブ呑みに！安くて旨い神田のワイン居酒屋4選

2011年1月に『ヴィノシティ』が誕生するまで、神田はワインと縁遠い街だった。『ヴィノシティ』オーナーソムリエの藤森真さんも最初は恵比寿や麻布で物件を探していたが、なかなか理想の物件が見つからず、ある不動産屋に勧められて開業地に選んだのが神田。当時は「神田でワインなんて無理」と言う人もいたが、藤森さんには成功する確信があったという。「神田に似た雰囲気を持つオジサンの聖地・新橋で『ウオキン』がバルブームを起こした例を見ても、...

ブラッスリーザン

神田・神保町フレンチ(フランス料理)フレンチディナー￥4,000～定休日：日曜・祝日

JR東北本線ほか神田駅から徒歩2分、東京メトロ銀座線ほか日本橋駅から徒歩4分、JR総武本線新日本橋駅から徒歩5分、東京メトロ銀座線ほか三越前駅から徒歩5分

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肉の新時代幕開け!? 新聖地・神田の個性派店６選

築50年の長屋を改装した『ブラッスリーザン』のコンセプトは、“カウンターで楽しむ豪快フレンチ”。梁が剥き出しの天井や古びた壁の釘が印象的なレトロな店内で、一際目を引くのが店自慢のロティサリー機だ。こちらでじっくりとローストされたひな鳥のロティは、この店のアイデンティティともいえる。生レモンをギュッと搾って、そのまま手でほぐしワイルドに食したい。これこそが、本場パリの老舗ビストロスタイルなのだ。...

どれも個性派ぞろい！新時代を予感させる肉ビストロ店３選

ご存じだろうか？　ここ数年で神田は急激に肉料理店が増え、愛好家達の熱い視線を集める。ここでは、強いこだわりが提供スタイルに表れた個性派な肉ビストロ店を紹介する。塩とコショウを丹念に揉み込んだアメリカ産の牛肩ロース1キロを一日寝かしたのち、低温のオーブンでじっくりと焼き上げる。そして、そのままの塊をゲストの元へ運び、スタッフがリクエスト通りの厚さにカットする。この『ブッチャーブラザーズ』の名物メニューである、塊ローストビーフは、...

BRASSERIE LE ZINC

長屋の面影残る風情。木材や梁がむき出しの天井など、情緒満点の外観で目を引くのが、ロティサリー機。鶏1羽がぐるぐると回りながらローストされる様は食欲がそそられる。無骨な、まるで倉庫のような町場系ブラッスリー。こちらのコンセプトは、カウンターで楽しむ豪快フレンチ。産直にこだわったひな鶏を始め、産直の有機野菜を自慢のロティサリー機で塊のままじっくりと火を通し、その肉汁溢れる美味しさを、かぶりつきで楽しんでもらう。...

cafe 104.5

神田・神保町フレンチ(フランス料理)ビストロカフェ定休日：不定休97席

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ビールがぐびぐびイケる！最高にアテが旨いバル・ビストロ８選

この店でまず試していただきたいのは、木内酒造製造の104.5エールだ。清々しい苦みと、ホップの豊かな香りが特徴のこのビールは、各国で絶大なる支持を得る老舗酒造ならではの出来映え。アテには、スパイスの効いたパテやソーセージらの自家製シャルキュトリーが相応しい。強い味わいの両者が素敵な出会いを果たし、“つまんではビール”の繰り返しが止まらない。...

チャーミングで美味しい！ようこそビストロ・ビアホールへ

フランス各地で研鑽を積んだ長澤宜久氏がシェフを務める店。まず試していただきたいのは、木内酒造製造の104.5エールだ。清々しい苦みと、ホップの豊かな香りが特徴のこのビールは、各国で絶大なる支持を得る老舗酒造ならではの出来映え。アテには、スパイスの効いたパテやソーセージらの自家製シャルキュトリーが相応しい。強い味わいの両者が素敵な出会いを果たし、“つまんではビール”の繰り返しが止まらない。ワールドビアカップなどにて受...

ビストロブルックキッチン

神田・神保町フレンチ(フランス料理)ビストロ定休日：日曜・祝日46席

JR山手線ほか神田から徒歩1分

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ビールがぐびぐびイケる！最高にアテが旨いバル・ビストロ８選

洗練された味わいを、気取らないBROOKLYNスタイルで楽しめる神田のビストロ。フレンチの奥深さが堪能できる肉料理と、苦みが爽やかに残るブルックリンラガー。この意外なマリアージュが新鮮な感動を生む。小皿料理を肴にビールでサクッと。そんな1軒目としての利用も大歓迎という気軽さも嬉しい。...

【おすすめエリア・ジャンル】

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、秋葉原（JR）駅付近にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

秋葉原（JR）駅周辺のおすすめレストラン・グルメ

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