東京でおすすめの中華

139件

中華に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、西麻布・六本木・麻布十番のファイヤーホール4000 麻布十番店（中華）、日本橋の蟹王府日本橋店／日本橋三井タワー・三井二号館（中華）、西麻布・六本木・麻布十番の桃仙閣東京（中華）等です。

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中華

ファイヤーホール4000 麻布十番店

火鍋デートならここ！スパイスたっぷりの薬膳スープは女子ウケ抜群

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ディナー￥9,000～

定休日：水曜

個室あり

34席

掲載グルメ記事

夜風が最高に気持ちいい季節！名店に潜むムード満点なテラス席4選

右が麻辣スープ、左が美肌スープでいずれも薬膳MAX版。飲み干したくなるほどの旨みで、飲むつまみになる。「薬膳火鍋MAXコース」1名7,500円、「ザ・プレミアム・モルツマスターズドリーム」900円。...

夏疲れには火鍋で発汗！スパイスたっぷりの旨辛な薬膳スープで、元気復活！

遅れてやってきた今年の夏は、本気で暑い。外を歩きたくない。プールに行きたい。私がそんなことばっかり言っているから、デートのリクエストで「火鍋！」と断言した時、彼は驚いていた。「なんでまた、こんなに暑い時に鍋？」違う。鍋じゃなくて火鍋なのがポイントだ。もっと言えば『ファイヤーホール4000』の火鍋を食べたい。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2019年10月号

無性に食べたくなるひと皿

フレンチ、割烹、お鮨にお肉…。そのどれもが美味しく素晴らしい。でも、連日連夜だとちょっと息が詰まるのも事実。たまには”抜く日“が欲しい。たとえば、会...

蟹王府日本橋店／日本橋三井タワー・三井二号館

本場中国で初めて専門店と政府認定された老舗。最先端の上海ガニ料理に舌鼓

日本橋

中華

ランチ￥3,500～ディナー￥25,000～

定休日：不定休 ※日本橋三井タワー・三井二号館の休館日に準ずる。日本橋三井タワー・三井二号館にお問い合わせください

個室あり

54席

掲載グルメ記事

【全員プレゼントあり】あまりの美味しさに三吉彩花が震えた上海ガニとは？

本国・中国では上海ガニ専門店として政府に初めて認定された老舗であり、上海ガニ商社が運営するゆえ自社養殖場ももっている。日本橋店ではそこから厳正な審査を通ったカニを週に2回仕入れ、一年を通して上海ガニを提供。時期ごとに新作の上海ガニ料理を味わえるのも醍醐味で、例えば初夏にいただけるのは「蟹肉の甲羅詰めキャビアのせ」。白子と内子、胸肉を混ぜ、卵白とグリュエールチーズでグラタンのように焼いた一品は、それだけ...

上海ガニの常識を覆す新店が誕生！贅を極めた蟹肉炒めや、シャーベット状の逸品がすごい

まず食べてほしいのは、「蟹肉炒めポーピン添え」。約20匹分となる上海ガニの胸肉がてんこ盛りなひと皿だ。繊維が太く歯応えのしっかりした身肉と、オスメスを合わせてよりコクを引き出した蟹味噌が合わさり、旨味が口の中で爆発！味つけはシンプルに塩、胡椒、紹興酒のみ。サクサクに揚げたポーピン（薄餅）に詰めて食べる。上海ガニの名産地・陽澄湖は砂地で、蟹が歩く際に筋肉が鍛えられて旨くなるのだとか。『蟹王府』の自社養殖場で...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年7月号

今、気になる人、気になる店。

先行きがまだまだ不透明な今、それでも前を向いてポジティブに活躍している人々がいる。そんな2021年上半期に巷の話題をさらった「著名人たち」を、これまた話題を...

桃仙閣東京

センスが光る上質な隠れ家中華。六本木の喧騒を忘れて愉しむ特別な夜

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ディナー￥13,000～

定休日：日曜を中心に不定休

個室あり

10席

掲載グルメ記事

町田啓太が、思わず本気でほおばる炒飯とは？1人でふらっと来たくなる、上質な大人中華

特別であることより、普通であることがありがたい―。人はそれなりに場数を踏むと、そうした事実にふと気づくものだが、予約の取れない中国料理店『茶禅華』のオーナー・林亮治さんが六本木に開いた『桃仙閣東京』は、まさにその歓びを享受できる一軒だ。...

味はお墨付き！2020年に東京進出を果たした、話題の名店5選！

六本木に店を構える『桃仙閣』。品性溢れるこの店は、上質な中華を気軽にアラカルトで楽しんでほしいという思いで『茶禅華』のオーナーでもある林さんが作った。...

クリスマスデートがきっと忘れられない思い出になる話題の新店3選

六本木交差点から徒歩１分という港区ど真ん中の立地にして、地下一階にある『桃仙閣』。店に入ると周囲の喧騒を忘れさせるような静謐な空間に迎え入れられる。センスと品性に溢れるこの店は、訪れた者の心を必ずつかむことができる。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年7月号

今、気になる人、気になる店。

食文化サロン白金劉安

「フカヒレ三昧コース」が大人気！美と健康に嬉しい滋味深い、薬膳料理を楽しめる店

白金

中華

ランチ￥7,000～ディナー￥25,000～

定休日：不定休

個室あり

20席

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掲載グルメ記事

本気の恋に効くのは「個室デート」だ！ムード満点の個室がある店6選

空間も料理も、大人の女性に刺さる条件がそろい踏みの『食文化サロン白金劉安』。全室個室で、たった3部屋という特別感。大人な街・白金にある一軒家でお籠り、という究極のプライベート時間を叶えてくれる。窓際には、幅50cmを超えるフカヒレが飾られており、店内に漂う薬膳の香りも相まって、気分を盛り上げてくれるだろう。...

静寂に包まれる白金の路地裏は美食の宝庫だった！大人に相応しい上質な隠れ家3選

コースの〆で登場する「プラチナ麻婆豆腐」。四川系料理の辛さを想像するが、同店のそれは唐辛子と花山椒を控えめに使用。下には素朴な味わいの七穀米が敷かれ、麻婆豆腐とは豆腐を慈しむ料理なのだと知らされる。...

淑女に美肌、紳士に活力！これがほんものの贅沢麺6選

オイスター風味のさらりとした餡の中から麺を探り出すと、絡みつくのは大量の美のエキス、コラーゲン。迫力のあるフカヒレの姿煮に加え、細かく刻まれた7種計100gほど。一皿で、これだけの多種多量のコラーゲンを使用する料理は、なかなかお目にかかれない。嬉しいのは女子だけに非ず。コラーゲンは骨や腱を頑丈にする素でもあるわけだから、運動不足の猛烈ビジネスマンの健康にも一役買ってくれるというわけ。...

日焼けした日の夜に食べたいコラーゲンたっぷり厳選メニュー9選

現代社会における食生活改善のために、漢方医学の視点から日本の医学界・栄養学界との連携による「食と医学」に関する研究の発展に努め、国民の食文化の振興と健康保持増進に寄与すべく2004年から「淑女に美肌・紳士に活力」をモットーに臨床中医学の裏付けに基づいた漢方食養湯とフカヒレ料理を中心にした料理を提供し続ける『白金劉安』。同店のおすすめは黄金に輝く巨大フカヒレが鎮座した「白金フカヒレ姿煮（背ビレ）の七穀...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年5月号

まだ知らない「隠れ家」へ

大人で、静かで、知る人ぞ知る、そんなレストランが「隠れ家」だ。路地裏を入り、ひっそりと現れる「隠れ家」にワクワクした経験は誰しもあるだろう。そんなお...

筑紫樓恵比寿店

恵比寿の駅近くで本格的なフカヒレ料理が堪能できる！押さえておきたい名店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥2,500～ディナー￥13,000～

定休日：年末年始

個室あり

146席

掲載グルメ記事

昼の恵比寿デートでプチ贅沢ランチするならココ。「美味しい！」が止まらなくなる名店4選

とはいえ、フカヒレは世界屈指の高級食材。つい懐具合との相談になるが、「自慢の味を手の届く範囲で」と店が位置づける料理がある。フカヒレ入り煮込みかけごはんだ。...

今日は恵比寿で昼からランチデートはいかが？贅沢したい日の絶品メニュー4選

とはいえ、フカヒレは世界屈指の高級食材。つい懐具合との相談になるものの「自慢の味を手の届く範囲で」と店が位置づけるのがフカヒレ入り煮込みかけごはんだ。...

「私たちかなりのメン食いです！」ラーメン美女8人を虜にする激ウマ麺

女性が入りにくいお店こそ、連れていって！女友達と食べに行くときは、栄養バランスのいい野菜をたっぷり使ったラーメンが評判のお店や、サイドメニューが豊富なお店を選ぶことが多いです。ラーメン店って、美味しいと評判だけれど、女性だけでは入りにくそうな雰囲気のお店も多いので、男性が一緒のときはそういうお店に連れていってもらえたらうれしいかも。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年4月号

肉とワインが美味しいお店。

乃木坂結

いつものデートに特別感を。デイリー使いの価格で楽しめる、優しい食後感の中華料理店

表参道・青山

中華

ランチ￥3,500～ディナー￥9,000～

定休日：火曜、祝日

個室あり

16席

掲載グルメ記事

彼女をパッと笑顔にできる、心ときめく中華の新店はここ！乃木坂に誕生した温かな隠れ家

自慢の「前菜の盛り合わせ」は、青山椒香る生クラゲの和え物、台湾しじみの醤油漬け、よだれ鶏、ひと口酢豚など8品が。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年5月号

まだ知らない「隠れ家」へ

蘭州料理ザムザムの泉

仕込みに丸3日！牛肉のスープに手延べの麺を入れた、中国北方の伝統麺が絶品の店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥3,500～ディナー￥3,500～

定休日：月曜、火曜、水曜

8席

掲載グルメ記事

今、東京で最もラグジュアリーな絶品麺！手打ちのもちもち食感がたまらない！

遠方から多くのグルメに足を運ばせた、西川口の名店『蘭州料理ザムザムの泉』が広尾に移転したと話題沸騰中だ。牛肉のスープに、手延べの麺を入れた“蘭州ラーメン”は中国北方が発祥の伝統麺料理だが、今、日本でも人気を博している。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年5月号

まだ知らない「隠れ家」へ

中国料理「星ヶ岡」／ザ・キャピトルホテル東急

ホテルならではの洗練されたサービスと、寛ぎの空間で中国四大料理に舌鼓

赤坂

中華

ランチ￥4,000～ディナー￥12,000～

定休日：無休

個室あり

60席

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今、東京で最もラグジュアリーな絶品麺！手打ちのもちもち食感がたまらない！

坦々麺激戦区の赤坂にフォトジェニックな超高級坦々麺が登場した。「キャピトルホテル東急」にある名門中国料理『星ヶ岡』の料理長が作り上げた「金昇坦々麺」￥5,000だ。香り高い金胡麻を贅沢に使い、ひき肉の代わりに国産黒毛和牛のリブロースがどっしりとのる。辛さではなく、胡麻の香りと濃厚な旨みを堪能できるよう仕上げられている。...

ラーメンすらラグジュアリー！ホテルの絶品背徳グルメ3選

『ORIGAMI』の「パーコー麺」といえば、このホテルで半世紀近く愛されている伝統メニュー。あまりに有名な名物だが、実はもうひとつの「パーコー麺」￥2,500（税サ別）が中国料理『星ヶ岡』にある。スープは鶏ガラベースの醤油味。カレー粉やオイスターソースにひと晩つけ込んで揚げた豚ロースがのる麺は、前者と全くの別物だが、人をやみつきにさせる点は共通している。...

俗世間とは無縁の場所に本物の口福が宿る

心から落ち着く空間で極みの味わいである中国四大料理に舌鼓―そんな贅沢が叶うのが『ザ・キャピトルホテル東急』の中華料理『星ヶ岡』。店内は笹に縁取られた石庭が見渡せるシックなメインダイニングとタイプが異なる7室の個室からなる。個室の客数は4～10名までと様々。コネクトルームもあるので最大16名まで収容可能だ。また、それぞれ「楽園」や「華」といった名前が冠されており、中国の詩人・ウェイ氏の墨痕あらたかな書が...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年5月号

まだ知らない「隠れ家」へ

新華

グルメな男女を魅了する！上海料理の枠にとらわれない一品を追求する『礼華』の姉妹店

赤坂

中華

ランチ￥13,000～ディナー￥17,000～

定休日：不定休

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ワンランク上の中華デートが叶う新店が誕生！唐辛子が香るステーキが絶品だ！

フレンチの要素などを取り入れた新感覚の中国料理と、ソムリエが厳選するワインとのマリアージュをいち早く提案したのが『礼華』。大人数で楽しむイメージが強かった中華をデートシーンに定着させた立役者でもある。乃木坂の赤坂通り沿いにひっそりと佇む『新華』は、そんな人気店による新たな中華でメニューは完全予約制のコースのみ。そして厨房を仕切るのは、16歳の時から中華一筋の大ベテラン・新山シェフご本人だ。ヌーベ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年5月号

まだ知らない「隠れ家」へ

4000 チャイニーズレストラン

中華の達人が腕を振るう絶品四川料理！人気の回鍋肉は必食レベルの旨さ

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ランチ￥13,000～ディナー￥25,000～

定休日：不定休

個室あり

20席

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香り高き四川料理が味わえる！青山・日赤通りにひそむ、レジェンドの名店へ！

独自の個性が光る極上四川料理を堪能できる『4000 チャイニーズレストラン』。四川火鍋『ファイヤーホール4000』を都内で数店舗を手掛ける菰田シェフが、自身のメインダイニングに選んだ場所が、大人のグルメエリア「青山・日赤通り」だった。...

中華の達人に偽りなし！南青山に誕生した四川料理が信じられないレベルで震える旨さ！

前菜の数々。香り鷄の白酒漬けや火を入れた上海蟹の紹興酒漬けなど5品。紹興酒にブランデーや白ワインを加え風味を増す工夫もさすが。カウンター席では一品ずつ供される。「野菜炒め」セミドライにして味を凝縮させた野菜とフレッシュな野菜を合わせて炒めた人気メニュー。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年5月号

まだ知らない「隠れ家」へ

笑龍

恵比寿での女子会の定番店。スタイリッシュな一軒家で極上の火鍋を堪能しよう

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥6,000～ディナー￥7,000～

定休日：月曜、年末年始 ※月曜が祝日の場合翌日に振り替え

個室あり

44席

掲載グルメ記事

女性の心を掴む秘密は、具材にあり！デートで行くべき、贅沢な火鍋

女性に根強い人気の鍋といえば「火鍋」。白湯と麻辣湯の2つのスープを同時に味わえるのが魅力だが、その贅沢さを極めたのが『笑龍』の「薬膳火鍋笑龍コース」だ。コラーゲンたっぷりの白湯スープは、美肌に導いてくれる鶏、豚、野菜などを、時間をかけて滋味豊かに仕上げる。一方の麻辣湯は、不老長寿の願いを込めて、白湯スープに自家製の麻辣醤を加え、ナツメ、桂皮、八角など多種の漢方を加えて煮込む。辛さの要となるのは、唐辛子...

モデル・マギーが“美容に効く火鍋”の前で見せた素の表情にドキッとした！

初訪問以降、定番の女子会の場となっているという『笑龍』。マギーさんのお気に入りの席は2階の個室。入り口を開けるとすぐに個室へ繋がる階段があるので、他の客の目に触れることもほとんどなく、席に着くことができる。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年4月号

大人のための恵比寿

恵比寿。圧倒的な「交通の利便性」を誇りながら、代官山、広尾、白金、目黒に隣接するがゆえに、しっかり「お洒落感」がある。西麻布あたりの「港区」的なギラギラ感と...

シェフス

洋のエッセンスを効かせた上海料理。新宿で女子が喜ぶ、ハイセンスな中華料理店

新宿・代々木

中華

ランチ￥1,000～ディナー￥8,000～

定休日：日曜、祝日

25席

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海老の旨みを吸った出汁ご飯がしみじみと美味しい。感動できる絶品中華へ！

季節の変わり目に体をいたわりたい時には、こんな味を求めているのではないだろうか。中華料理は好きだけど、胃にもたれない食事がしたい…そんな人にこそ訪れてほしいのが名店『シェフス』。シェフの手間暇とマダムの優しさで軽やかな料理を生み出す、老舗の技をお伝えしよう。原宿や恵比寿と時代ごとに場所こそ変わってきたが、オーナーの王さん（故人）が生み出した伝統的な調理で作る味わいは創業当時のまま、今に受け継がれている。 ...

またいつもの街で飽きない？キメのデートで実は超使えるこのエリアをマスターしよう！

ここ数年、オープンしてすぐ予約の取れない中華として話題となった青山の『MIMOSA』や銀座の『レンゲ』。そんな“お洒落チャイニーズ”という新ジャンルを築いたシェフたちが腕をふるっていた“源流”ともいえる名店が御苑にある。素材そのものの味を引き出し、研ぎ澄まされた“引き算の中華”と呼ばれるその繊細な味を確立した人こそ、『シェフス』の故・王恵仁シェフ。7代目である現シェフ・石綿太輔さんいわく、「一度食べると忘れられない唯一無...

AneCanモデルが豪快にペロリ！和洋中ベスト炭水化物料理３選

内装は中華料理店というよりフレンチレストランのよう。オーナーの王さん（故人）は上海フランス租界生まれで、洋風なものは幼少の頃から身近な存在だった。なのでオリーブオイルや白ワインなどを使った上海料理が特徴。料理が軽いので、白ワインなどにもよく合い、良質なワインのラインナップも豊富。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年6月号

新宿が変わった。

仕事ではよく通っているし、休日にはショッピングや映画で足を運ぶことが多い「新宿」。「どうせいい店なんてない」なんて思われがちだが、「新宿」は今、大人が楽しめ...

マサズキッチン

驚きのコスパの高さを誇る、スタイリッシュで洗練された中華料理店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥2,000～ディナー￥12,000～

定休日：月曜

個室あり

40席

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「恵比寿でどこ行く？」迷ったらココ！いつ誰と訪れても、絶対にハズさないモダンチャイニーズ

オープンは2008年。10年以上の時を経ても、今なお恵比寿きっての人気店として君臨し続けるのが『マサズキッチン』だ。厨房の活気がそのまま伝わるカウンター席の臨場感、キャビア冷麺や鶏肉のコンフィといった、洋の食材や技法を巧みに取り入れる柔軟性、そして中華らしからぬスタイリッシュな内装……。現在では当たり前になったモダンチャイニーズのスタイルをいち早く提案。恵比寿だけでなく、東京中華を牽引してきた店と言っても過言で...

冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

そんな持ち味を最大限に味わえるのが、オスとメスを食べ比べることができる「姿蒸し」だ。ほぐした身と味噌を甲羅に詰めることで、食べやすさはもちろん、味噌が絡んだ身がしっとりと甘みを帯びる。メスもさることながら、味噌がじんわり絡んだオスの身と白子のまったり感が堪らない。...

大人のデートに使える！今週にでも行きたい恵比寿エリアのスタイリッシュ中華3選

ゲストへの心遣いを中心に据えたコンセプトは、例えば服に匂いが付かないよう換気を徹底し、女性客が気軽に足を運べるようにするなど、細やかな部分にまで及ぶ。料理は、基本的に小さいポーションで提供。「医食同源」の伝統的技法と精神を守りながら、洋のエッセンスを取り入れ、枠にとらわれない独創的で繊細な中華の世界で私達を魅了してくれる。デートで行けばきっとテンションが上がり、会話も盛り上がるはずだ。...

恵比寿でプチ忘年会にオススメ！フカヒレ付き8千円コースが最高の満足感！

忘年会も兼ねた食事会の幹事を任されたならば、絶賛されるお店を選びたいと思うはず。もし中華とオーダーが入ったならば迷わず『マサズキッチン』をチョイス！コースも8,000円～とリーズナブルにも関わらず、高級感とフレキシブルな接客で満足させてくれるはずだ！...

これが中華麺 !?東京屈指の人気店が放つ夏しか食べられない特麺５選

フィンランド産のフレッシュキャビアをたっぷりのせた、冷製パスタならぬ、冷やし中華麺。コースには含まれないが、＋αとしておすすめするとゲストの約7割が前菜の次の皿にお願いするというヒットメニューに。塩と太白胡麻油、冷たい上湯で和えた細打ち麺と大粒キャビアの弾ける旨さは贅沢この上ない。昼夜各コース＋￥3,500。...

たまにはワンランク上で！恵比寿の美食ランチ6選

スタイリッシュで落ちついた店内に入ると、オープンキッチンでシェフが腕を揮う姿。客の声もサウンドになり、食を楽しむステージが用意されたような気分になる。目にも満足のモダンな白い器に盛りつけられた前菜を食すと、一気にシェフ・鯰江真仁氏の洗練された中華の世界に引き込まれる。ひと皿ごとにワクワクするランチコースで四千年の歴史によって培われた「医食同源」の思想の奥深さに触れてみてほしい。...

Antenna町野イチオシの人気中華のスタイリッシュなカウンター

『MASA'S KITCHEN47』は東京カレンダー読者の多くが知っているであろう定番の名店だ。担々麺など、お好みのメニューがある人も多いだろう。だが、町野さんに刺さったのはこれだった。「麻婆豆腐に驚きました。いい意味で中華っぽくない味わいで、すごく美味しい。今まで食べたことがない麻婆豆腐でした。他にも煮魚や〆の酸っぱめの麺などが美味しかったと覚えています」夜のコースではお酒も飲むと会計は1人1...

食通が薦める人気店の夏季限定メニュー

柔軟なアイデアで常に客の舌を唸らせる、鯰江真仁シェフ会心の一皿。特筆すべきはスープ。西京味噌ベースのまろやかなつゆに、ラー油と山椒の辛みをほどよく効かせる。この料理のために特注するコシの強い細めの麺がするすると喉を滑り落ちるのが小気味よい。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年4月号

大人のための恵比寿

中華そばおばん菜鶴亀恵比寿

日本人の舌に合う中華を、気兼ねなく楽しめる！グルメな大人が通い詰める一軒

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥3,500～

定休日：無休

39席

掲載グルメ記事

髙嶋政宏が月イチで通う！クセになる麻辣味に紹興酒が進む、大人のカウンター中華

麻辣味が大好きな髙嶋さんが恵比寿で向かうのは、『万豚記』『紅虎餃子房』などを営む際コーポレーションの中国料理店。現地の香辛料や薬膳を使いながら、日本人の舌に合う明快な料理を提供している。髙嶋さんが月イチで通う理由は、「料理長の岡田三郎さんがいるから」だそう。黒胡麻担々麺で有名な南青山『虎萬元』在籍時から懇意にしており、そのため料理長と会話できるカウンターが定位置。全幅の信頼からオーダーはいつも「...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年4月号

大人のための恵比寿

わさ

8席のプラチナシートを求めて予約殺到！天才シェフ渾身の絶品中華がいただける店

恵比寿・広尾

中華

ディナー￥35,000～

定休日：日曜、月曜

8席

掲載グルメ記事

いま恵比寿で話題の人気店はここだ！デートにも使える「大人な新店」3選

高坂鶏、熊本・坂本牧場の梅山豚、茨城・塚原牧場の梅山豚の3種類の餃子。これらすべてに使われる茨城産・ステビア栽培のニラは、5mm幅に刻んでキッチンペーパーに包み、4時間ごとに4回紙を替える。 16時間経ったものは、ニラ独特の臭気が抜け甘い匂いに。最後は嗅いでチェックが鉄則だ。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年4月号

大人のための恵比寿

ファームスタジオ #203

カウンターで気軽に味わう本格中華。モダンな雰囲気の店内はバー利用にもぴったり

池尻・三宿・三軒茶屋・世田谷

中華

ランチ￥2,500～ディナー￥5,000～

定休日：不定休

8席

掲載グルメ記事

出汁がきいた究極の卵かけご飯がしみじみ美味しい、おひとり様ウェルカムの人気店！

おひとり様でもゆったりと食事を楽しめる人気店『ファームスタジオ #203』。しみじみ美味しい料理を食べに訪れるお客の多くは女性の一人客なのだという。丁寧に取った中華スープをベースにした、体が喜ぶ美味しさの中華をご紹介しよう。『ファームスタジオ #203』の〆の定番は、なんといっても「tkg」だ！この一皿の肝となるのは、国産の鶏ガラと豚背ガラ、金華ハムを4～5時間ほどコトコト煮込み作り出す白湯スープ...

お洒落に酒場気分を味わいたいなら目黒区・鷹番へ！大人気の4酒場を徹底解説！

シックな雰囲気のカウンターで味わえるのは意外にも、中華。看板メニューの「黒毛和牛の四川麻婆豆腐白子」￥2,000は、新鮮な青山椒がもたらす刺激が快感！注目度上昇中のジョージアワインとの相性も抜群だ。40種類の素材入りの「detox salad」や、澄んだスープを使った驚きの「TKG」も大人気！...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年1月号

素敵な年末にしたい

東京カレンダー最新号は「素敵な年末にしたい」がテーマ！年末のメインイベントたるクリスマス、その舞台を王道の「フレンチ」にするか、もしくはあえて「穴場」な高級...

おけ以

東京屈指の焼き餃子の名店。いくらでも食べられそうなあっさり上質な中華

神楽坂

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥1,500～

定休日：日曜、祝日、第3月曜

26席

掲載グルメ記事

やっぱりあっさり麺が好きなあなたへ！都内最強の淡麗ラーメン13選

創業60年の老舗『おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する餃子の名店だ。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりの「餃子」だけでなく、その他のメニューもぬかりなく旨い『おけ以』。...

カリッカリの焼き餃子が食べたいんだ！東京都内で間違いない名店４選

まず皮は、強力粉に胡麻油を少し加え、熱湯で練り上げて作られる。こうすることで、モチモチとした食感が生まれるという。餡の特徴は、ニンニクは使用せず、ニラ、白菜、豚バラの挽肉、生姜を少々、調味料のみで作られるところ。この配合のバランスが絶妙なのだ。餡は、特注の円形鍋で焼かれる間に、皮の中で旨みをギュギュッと凝縮し、自家製の皮は片栗粉の羽と、香ばしい焼き目を纏って、美味しさを増していく。...

これが最高の幸せかも…！カリッカリの絶品焼き餃子にビール！

創業60年の老舗『餃子の店おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する名店だ。店名の通り、名物は「餃子」。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりだ。一度食べたら虜になるこの「餃子」の魅力は、モチモチの自家製皮と、香ばしい焼き目、そして旨みたっぷりジューシーな餡だ。...

餃子は20個ペロリな美女モデルが薦める餃子が間違いない店3選

仕事終わりは、餃子とビールの“お疲れ様セット”がやはり定番。高垣さんが撮影後にモデル同士やスタッフとよく訪ねるのは、飯田橋の『おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て継承する名店だ。「ココの餃子は、周りがパリパリで皮はもちもち、そして中がジューシー。餃子の美味しいところ、求めてるところをわかってるなぁ～って、毎度噛み締めながら大満足してます♥」...

チャイナルーム／グランドハイアット東京

六本木のラグジュアリーホテルで多くの人を魅了してきた、愛される中華

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ランチ￥5,000～ディナー￥12,000～

定休日：無休

個室あり

93席

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掲載グルメ記事

早くもおせち料理に飽きた貴方に捧ぐ、ホテルのプレミア麺3選

門外不出の宮廷レシピをアレンジした一品。決め手となるスープは、豚スネ、家鴨、金華ハム、干し貝柱、鶏の足（もみじ）などを8時間以上煮詰め、約1/4の量に凝縮したもの。麺はコクのあるスープによく絡む太麺を使用。具材は、信玄鶏と新取菜のみ、と潔い。濃厚なコラーゲンを堪能あれ！...

激辛ホテルグルメ決定版！痺れるうまさがクセになる珠玉の3皿

素材同士の反応を研究つくしたオール自家製の担々麺は、あまったスープに白飯を入れて再度食べたくなるほど美味。ベースはコラーゲンスープで、そこに煎ってから挽いた練り胡麻、カシューナッツペーストなどを投入。胡麻とナッツでまろやかさを出しつつも、自家製の辣油と山椒辣油が加わり食指を動かす仕上がりとなっている。そして特製甜麺醤で味つけした肉味噌を麺にとけば、コクも増してさらにやみつきに！...

人生最高の担々麺を六本木で！ホテルで食べたいウマ辛メニュー4選

六本木の喧騒にそびえ立つラグジュアリーホテル『グランドハイアット東京』。館内にある中国料理『チャイナルーム』では、この時季、旨辛と激辛料理が充実している。まだ暑い日が続くからこそ、味わいたくなる期間限定メニューの数々をご紹介しよう！...

プチセレブ気分が味わえる！ホテルランチの傑作８選

山と盛られた旬の野菜と魚介は器の縁を軽軽と超えるほど。大あさり、柳松茸など立派な食材がこれでもかと主張している。これが2011年11月に『チャイナルーム』のメニューに登場した「旬野菜たっぷりちゃんぽん風クリーミー美肌スープ麺」。ホテルのチャイニーズでちゃんぽん麺とは意外も意外だが、これが堂々＂ホテル仕様＂のデラックスヴァージョンである。「馴染みのある料理で中華の神髄の一端を味わっていただけたら」...

贅を極めた都内プレミアムかき氷８選

中華ディナーの〆には中華ならではのかき氷を。カリッカリの烏龍茶のブリュレの上に鎮座するのは、メニュー名の通り羽衣のような口当たりのマンゴーかき氷と天然の燕の巣。紹興酒を煮詰めた温かな塩カラメルソースをかければ、華やかなトリュフの香りが立ち上る。アルコールはとんでいるが、うっとり酔ってしまいそう。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年2月号

冬の贅沢はホテルがいい！

ヘイフンテラス／ザ・ペニンシュラ東京

異国情緒溢れる空間で、熟練の技が光る正統派広東料理を味わおう

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥4,000～ディナー￥18,000～

定休日：不定休 ※施設に準ずる

個室あり

118席

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早くもおせち料理に飽きた貴方に捧ぐ、ホテルのプレミア麺3選

魅創業当初からの人気メニューがこちら。注目すべきこだわりが、随所にちりばめられている。ピーナッツペーストや自家製豆板醤を使うことで、辛さのなかにまろやかさを演出。隠し味の中国味噌と揚げにんにくが、奥深いコクを加える。ここでしか味わえない複雑な味わいを楽しんで！...

あえてデーブ・スペクターの奥さんに聞いた！海外ゲストおもてなしのコツ＆海外のレストラン事情

結婚記念日には、デーブと2人でおしゃれをしてレストランで食事をします。お料理が美味しいことはもちろんですが、雰囲気の良いお店を選びます。フレンチだったら『トゥールダルジャン』ですね。2人とも中華料理が好きなので、ザ・ペニンシュラ東京の『ヘイフンテラス』にはよく行きます。旬の食材を使った広東料理がおいしいお店です。中国・蘇州の中国古典庭園をイメージした空間がすばらしく、個室や調理風景を楽しめるシェフズテーブルがある点も気に入...

極上感を味わえる“インペリアル”な麺

贅を極めた中国料理のコースが、「ザ・ペニンシュラ東京」の「ヘイフンテラス」にある。その名も“帝皇宴（インペリアルメニュー）”。ローストダックが盛り込まれた艶やかな前菜に始まり、冬虫夏草入り頂湯蒸しスープ、干鮑のオイスターソース煮込み、黒毛和牛フィレ肉のステーキなどあらゆる高級食材を多用。そのどれもがタン料理長の熟練技を結集した繊細な味わいで、ひと皿ごとに溜息が出る。極上感は〆の麺にも続く。車エビの素揚げが丸...

料理人と羨望を独り占めする「シェフズテーブル」

蘇州の古典庭園を模した風情あふれるフロアを歩き、奥へ奥へ。最奥の重い扉を開けたとたん、鍋を振る賑やかな音や焼けた肉の香ばしい香りなどが、五感のすべてに襲いかかる。それまでの優雅な空間から一転、キッチンはシェフたちによるライブの真っ最中。その一角に、ただひとつだけ用意されるのが『ヘイフンテラス』のシェフズテーブルだ。個室ではあるものの、キッチンの躍動感が直に伝わるロケーション。五感が心地よく刺激され、食への欲...

古典的様式美が光る異空間で正統派広東料理を味わう

『ヘイフンテラス』にタン・ツィー･クゥン氏が帰ってきた。タン氏といえば、『ザ・ペニンシュラ香港』のレストラン『スプリングムーン』で総料理長を務め、＇07年の『ザ・ペニンシュラ東京』開業時に『ヘイフンテラス』初代総料理長に就任した、その人である。＇09、『ザ・ペニンシュラ上海』開業に合わせ上海に渡ったが、この秋、再び東京へ。彼の地での経験を経て創作意欲も新たにする一方、伝統に重きを置いた広東料理に一段と磨きがかか...

名店に秘められた究極の宴席へ

ザ・ペニンシュラ東京が誇る中国料理の名店『ヘイフンテラス』。そこに、美食家たちが焦がれてやまない密やかな部屋があるという。知る人ぞ知る、究極のシェフズ・テーブル。その特別な時は、客席へ向かうアプローチから幕を開ける。重厚な門扉が導く、美味への道程。中国庭園をテーマに掲げる店内は異国情緒に満ち溢れ、歩むたび非日常の物語へと誘われてゆく。クラシカルにモダン、情緒に洗煉と、移りゆく景色――。ホテルのワンフロア...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

慈華

上海ガニ本来の味わいにこだわった大胆な料理が魅力

表参道・青山

中華

ランチ￥9,000～ディナー￥17,000～

定休日：月曜、他不定休

28席

掲載グルメ記事

市川猿之助を魅了した、「中華の技のデパート」と評される名シェフの、渾身の一皿とは

同店のフカヒレ姿煮込みは、モウカザメのフカヒレを使い、白湯で煮込んだもの。鶏肉や骨を4、5時間かけて煮詰めたスープをベースにし、さらに清湯スープで割って煮詰めるという手の込んだ逸品で、濃厚でありつつもあっさりした後味に仕上がっている。「フカヒレの姿煮って、お店によって味付けとか食感とかが全然違いますし、値段も違います。僕は中華の中でもこの料理が一番好きなんです。さ、どうだろうか？これなら何皿でも食べますよ（笑）...

冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

カニの大きさによって蒸し時間を調節するという「姿蒸し」。身が固まり切るちょっと手前の蒸し加減がポイント。「姿蒸しは大きければ大きいほど美味しい」と考えるシェフは、オス220g、メス190gと大ぶりなカニを使用する。通常は他店と同じように身はほぐされるが、希望があれば写真のように解体した形でも提供してくれる。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年2月号

2020年、輝いた人、輝いた店。

2020年はすべてのことが、劇的に変化していった。それを柔軟に受け入れ、フィットし、さらには、逆境をものともせずに前を向く、そんな姿勢が求められたこと。 ...

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある中華の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

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2019年10月号

無性に食べたくなるひと皿

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上海ガニの常識を覆す新店が誕生！贅を極めた蟹肉炒めや、シャーベット状の逸品がすごい

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2021年7月号

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町田啓太が、思わず本気でほおばる炒飯とは？1人でふらっと来たくなる、上質な大人中華

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2021年7月号

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俗世間とは無縁の場所に本物の口福が宿る

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中華の達人に偽りなし！南青山に誕生した四川料理が信じられないレベルで震える旨さ！

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モデル・マギーが“美容に効く火鍋”の前で見せた素の表情にドキッとした！

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大人のための恵比寿

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海老の旨みを吸った出汁ご飯がしみじみと美味しい。感動できる絶品中華へ！

またいつもの街で飽きない？キメのデートで実は超使えるこのエリアをマスターしよう！

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2017年6月号

新宿が変わった。

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